Pra fazer em casa: receita de hambúrguer de linguiças!

Eike fome: hambúrguer de linguiças calabresa e toscana, com queijo provolone, da Hamburgueria 162. Sim, engordei só de ler a receita, mas… que tentação!

Olha só que legal: o chef Allan Prisco da Hamburgueria 162 passou a receita de hambúrguer de linguiças calabresa e toscana, pra você fazer em casa. Bora tentar?

Ingredientes
Sour cream 
150 ml de creme de leite fresco.
½ de limão espremido.
Sal e pimenta do reino a gosto.
Bata tudo na batedeira até chegar à consistência de neve. Cuidado para não desandar o creme.
Disco crocante de provolone
Em uma frigideira pré-aquecida e em fogo muito baixo e coloque uma fatia de provolone da espessura de um dedo.. Deixe o queijo até desidratar dos dois lados. Ao final seque em um papel toalha e reserve.
Hambúrguer
50g de linguiças calabresa e toscana sem pele
1 tomate maduro e firme sem semente picado.
½ maço de manjericão picado.
Fio de azeite extra virgem.
Bata as linguiças na ponta da faca e modele no formato de hambúrguer. Em uma frigideira com teflon pré-aquecida e em fogo alto, coloque um fio de óleo e as linguiçsa por 3 minutos. Junte o tomate, azeites, manjericão e sal e pimenta do reino a gosto, com as linguiças fritas.

Montagem
Divida um pão de hambúrguer tradicional em duas partes. Coloque o hambúrguer de lingüiça na base do pão, em seguida o disco crocante de provolone, alface, duas fatias de tomate e sour cream. Finalize com a outra metade do pão. O chef sugere como acompanhamento um espetinho de queijo coalho com mel. Ou simplesmente fritas crocantes (essa é a minha sugestão, hehe)

Hamburgueria 162 - Rua Luis Coelho, 162, 1º andar, Consolação, tel. (11) 2738-5162, ou Alameda dos Arapanés, 872, Moema, tel. (11) 3294-0162, www.hamburgueria162.com.br

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