Nova edição do Chefs na Rua faz homenagem à comida nordestina

Dona Carmen Virgínia, em sua primeira visita ao Na Cozinha (e a SP), em fevereiro de 2012. Agora a iabassê volta pra ficar mais!

Mas eu não disse que esse fim de semana vai ser forte? Acabo de saber que minha querida Dona Carmen Virgínia, chef de cozinha e iabassê (cozinheira do terreiro) de Recife, chega a São Paulo essa semana para trazer as delícias com que alegra orixás e humanos. Nos dias 25 e 26 (sab. e dom), Dona Carmen vai fritar mais de mil acarajés na nova edição do Chefs na Rua. A festa acontece junto com as comemorações dos 100 anos de Luiz Gonzaga, rei do baião, e dessa vez rola no Vale do Anhangabaú. E já que o tema é Gonzagão, os chefs vão focar na culinária nordestina. Vai ter baião de dois, cachorro quente de linguiça de porco e queijo coalho, bolo de rolo, escondidinho de carne seca e caldo de mocotó, por exemplo. Entre os chefs, estarão Carlos Ribeiro (Na Cozinha), Marcelo Pinheiro (Tarsila), Rodrigo Oliveira (Mocotó), Carol Brandão (Las Chicas), o chef alagoano Guga Rocha e o baiano Rafael Sessenta. Os pratos custarão de R$ 5 a R$ 15 – os acarajés de Dona Carmen, por exemplo sem por R$ 10.

Moqueca de arraia e camarão ao molho de leite de coco, em leito de acaçá, um dos pratos do festival Caruru dos Meninos, no Na Cozinha

Mas, graças a Oxóssi, a iabassê não vai embora assim, tão rápido. Dia 27 ela lança seu livro Orixás à Mesa (R$ 25), no Bar da Dona Onça. E do dia 31 de agosto até 6 de setembro, Dona Carmen Virginia participa do festival Caruru dos Meninos – Ibejis, promovido por Carlos Ribeiro, no restaurante Na Cozinha. No menu, receitas como xinxim de galinha, caruru sob cama musseline de inhame ao perfume de dandá da costa e farofa crocante de dendê (R$ 42,30); moqueca de arraia e camarão ao molho de leite de coco, em leito de acaçá (R$ 59,04); e risoto doce com doce de leite em calda de baba de moça e farofade xerem de castanha de caju e pipoca (R$ 19,50). O menu a quatro mãos será servido no almoço e jantar.

Chefs na Rua – 100 anos de Gonzagão – Vale do Anhagabaú, 25 e 26 de agosto – http://luizgonzagacentenario.com.br/
Bar da Dona Onça - Avenida Ipiranga, 200, República, tel. (11) 3129-7619, http://www.bardadonaonca.com.br/
Na Cozinha – Rua Hadock Lobo, 955, Jardins, tel. (11) 3063 5377, www.nacozinharestaurante.com.br

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