9 restaurantes promovem Mundial gastronômico

Cassoulet do Bistrot de Paris: um dos astros do festival Sabores do Mundo

Cassoulet do Bistrot de Paris: um dos astros do festival Sabores do Mundo

Enquanto a Copa do Mundo rola solta nos gramados do país, nove restaurantes de São Paulo, de nacionalidades diferentes, promove uma versão gastronômica do Mundial. É o festival Sabores do Mundo, de 13 de junho a 13 de julho, quando cada uma dessas casas oferece um menu especial (que inclui entrada, prato principal e sobremesa), com preço fixo de R$ 90 – alguns ainda incluíram no menu um drinque de boas-vindas. Como o Bistrot de Paris, que servirá um kir royale para quem pedir o menu, que inclui o cassoulet traditionnel, feijão branco, coxinha de pato cozida em baixa temperatura, linguiça, lombo e barriga suína.

Arroz mexidinho com feijão, carne moída, farinha de mandioca, couve e ovo frito, do Bar da Dona Onça

Brasileirinho: arroz mexidinho com feijão, carne moída, farinha de mandioca, couve e ovo frito, o prato principal do menu especial do Bar da Dona Onça

Como eu disse, cada casa participante traz a cozinha de um país diferente. São elas 210 Diner (de culinária americana), o português Bacalhoeiro, o brasileiríssimo Bar da Dona Onça, o francês Bistrot de Paris, o argentino Estación Sur, o japonês JAM, o peruano La Mar, a cozinha italiana do Pomodori e o espanhol Venga!. O cardápio especial será servido no almoço e/ou jantar (dependendo da casa). Consulte a lista abaixo e vamos celebrar a o mundial da gastronomia em SP! Continuar lendo

BrewDog inaugura loja de cervejas nesse fim de semana

Cervejas BrewDog_Lucas TerribiliLembra que eu falei do BrewDog Bar aqui? Pois a badalada cervejaria tem uma novidade: nesse fim de semana, vai inaugurar sua Bottle Shop, um espaço dedicado à venda de cervejas artesanais brasileiras e importadas. A Loja tem o mesmo endereço do bar, mas com entrada independente – você pode comprar as cervejas e levar para casa ou consumir ali mesmo, num pequeno balcão. A Bottle Shop abre de segunda a sexta, das 10h às 18h, e aos sábados e domingos, das 12h às 18h.

Porchetta Alma Rústica

Mamma mia! Porchetta húngara pururuca!

Nos dias 7 e 8, vai rolar uma celebração especial da abertura da loja, o Mikkeller Weekend. No evento traz o lançamento de 21 novos rótulos da cervejaria dinamarquesa com um tap takeover (quando várias das 21 torneiras da casa servirão chopes da marca), além de shows de jazz na varanda e comidas vendidas em frente ao bar, como o Sanduba de porchetta húngara pururuca (R$ 15, na foto), da rotisserie itinerante Alma Rústica. Ah, na mesma ocasião, passarão a ser vendidos alguns rótulos inéditos da BrewDog, como o  BrewDog Old World Russian (R$ 50, 660ml) e o BrewDog Cocoa Psycho (R$ 35, 330ml).

BrewDog Bar e Bottle Shop - Rua dos Coropés, 41, Pinheiros, tel. (11) 3032-4007

Embutidos ganham festival na Osteria Del Pettirosso

www.tbfoto.com.brPETTIROSSO - SP/SP - 07/05/2014Foto: Tadeu Br

Seleção de salumeria, uma das entradas do festival (fotos desse post: Tadeu Brunelli)

Você gosta de embutidos? Então se liga: começa hoje e vai até dia 15 de junho o Festival de Salumeria Artesanal, na Osteria Del Pettirosso. O chef Marco Renzetti e elaborou um menu com entrada, primeiro e segundo pratos e sobremesa por R$ 110 por pessoa. Mas só vale no jantar, de terça a sábado. Confira a seleção:

www.tbfoto.com.br PETTIROSSO - SP/SP - 07/05/2014 Foto: Tadeu Br

Uma das opções de primeiro prato: tonnarelli ai funghi e guanciale

Entrada: seleção de salumeria artesanal (guanciale, lombo suíno e pancetta) ou presunto de paleta de cordeiro, rúcula e pecorino.
Primeiro prato
: tonnarelli ai funghi e guanciale (bacon não-defumado feito com as bochechas do porco) ou ravióli de creme de cebola ao ragú de pancetta e ervilha.
Segundo Prato: saltinbocca de vitela e presunto artesanal com vignarola (cozido de favas, ervilhas, cebola e alcachofras)
 ou bocconcini de frango caipira e lombo suíno curado com favas verdes e alcachofras
Sobremesas: sorbet de limão siciliano
 ou panna cotta com calda de frutas vermelhas.

Osteria Del Pettirosso Al. Lorena, 2155, Jardins, tel. (11) 3062-5338, www.pettirosso.com.br

Champanhes homenageiam Ayrton Senna e Copa do Mundo

Moët_Senna_garrafa_caixaDá pra misturar champanhe com esportes? Sim, e muito. Duas marcas acabam de fazer isso – de modos bem diferentes, na verdade. A primeira é a clássica Moët & Chandon, que faz uma bela homenagem a Ayrton Senna, tricampeão de Fórmula 1. Trata-se de uma edição limitada das icônicas garrafas Jeroboam do champagne Moët & Chandon Impérial, com o qual o campeão comemorava suas vitórias no pódio. Por isso, a edição terá 41 garrafas, uma para cada 1º lugar conquistado por Senna na Fórmula 1. Cada garrafa de 3 litros reproduz o rótulo da época, a assinatura de Senna e traz as famosas faixas que adornavam as garrafas de Moët & Chandon nas vitórias do campeão. Cada peça custa R$ 10 mil,vem em uma caixa de madeira, decorada com uma placa com a relação das 41 vitórias do corredor e possui um certificado de autenticidade. Cada garrafa ficará exposta dentro de um podium criado para a ocasião, em 41 pontos selecionados nas capitais brasileiras, entre lojas especializadas e hotéis do Brasil. A relação de locais poderá será consultada na página do Brasil de facebook da Moët & Chandon. Parte da renda obtida será revertida aos programas educacionais do Instituto Ayrton Senna.

 

taittA segunda marca de champanhe já aposta em borbulhas na taça e bola na rede. A Taittinger, escolhida como champanhe oficial da Copa do Mundo Fifa 2014, vai celebrar o mundial de futebol com uma versão limitada. A garrafa de 750 ml traz uma arte em 3D que dispensa o uso de óculos especiais: os consumidores têm a sensação de ver as bolas se movimentarem direto do rótulo. A edição limitada será servida em todos os camarotes VIPs dos estádios da Copa e também à venda por R$ 283 na Todo Vino.

Zona norte entra no roteiro dos food trucks

Churros (de novo!) do Rolando Churrinho no Pátio Casa Verde: ZN na fita

Churros do Rolando no Pátio Casa Verde: é a ZN na fita, bro!

E não é que a zona norte entrou no roteiro das feirinhas de food trucks? Ontem rolou o primeiro Pátio Gastronômico Casa Verde, num espaço próximo à ponte do Limão, com 11 food trucks e ainda dois estabelecimentos do local abertos ao público da ZN. E encheu! A iniciativa é dos proprietários do espaço, que tem lojas e agência de turismo, e do empresário Rolando Vanuci, mais conhecido como Rolando Massinha. Segundo ele, a intenção é que o encontro gastronômico na Casa Verde role todo domingo, das 11h às 20h, até o fim do ano.

 

foto 1

“O público da zona norte é grande e certamente fã de comida de rua, mas muita gente não quer se deslocar até outras zonas da cidade para participar desses eventos”, me disse Rolando. Além do trabalho com as vans, ele também é presidente da recém-criada Associação Paulistana de Comida de Rua e que ontem comemorava sete anos de existência de sua colorida Kombi Rolando Massinha (que fica na Av. Sumaré, 611).

 

Afoto 3lém das três vans do Rolando (Massinha, Doguinho e Churrinho), havia oito trucks, vendendo de pizza ao britânico fish and chips (peixe frito com batatas), comida nordestina e uma dedicada a café. A temakeria Makis Place e a cervejaria Mr. Beer, lojas fixas do pátio, também funcionaram e aproveitaram bem o movimento do evento, que tinha até DJ. Passei por ali 18h e ainda estava animado. “No próximo domingo, devemos ter outras vans e novos tipos de comida”, acredita Rolando. É a ZN na fita, mano!

 

Pátio Casa Verde – Rua da Relíquia, 383, Casa Verde, www.patiocasaverde.com.br

Sexta-feira ardidinha

tucunareLembrem que eu falei do 4º Festival da Pimenta aqui? Então, na sexta-feira já fui provar as iguarias de dois restaurantes. No almoço, pedi a entrada Dupla Baiana (R$ 31,50), no Na Cozinha: dois mini acarajés e dois mini abarás, acompanhados de molho de pimenta Nagô (achei tranquilo) e o molho Lambão, um vinagrete bem ardido. À noite, fui ao Obá, quase uma embaixada desse festival e a casa que criou mais itens nessa edição: são 18 receitas para o evento. A que mais me encantou foi o filé de tucunaré (R$ 71), com pele crocante e carne macia, servido com um picante vinagrete de lulas e pimentas brasileiras e a inusitada farofa molhadinha de maracujá. Adorei a combinação da picância do vinagrete com o adocicado da farofa, tudo misturado à textura incrível do peixe. Um dos melhores pratos que comi no Obá.

 

ostrasOutra criação especial para o festival é a deliciosa entrada de ostras thai (R$ 33), ou seja, quatro ostras empanadas em massa de tempurá, com molho de pimentas thai, folha de limao kaffir, hortelã e coentro. Babei.

 

camaroesQuer algo menos ardido? Aposte no palmito assado com camarões salteados com pimenta de cheiro (R$ 62), tudo regado com tucupi e aromatizado com folhas de coentro, servido com beijus de tapioca bem firmes e molho de pimenta cumari à parte.

 

frutasAs sobremesas também ganharam sua versão picante. Eu adorei meus doces da fazenda (R$ 17,50): figo, goiaba, casca de laranja em calda, com pimenta dedo de moça, coalhada bem firme e doce de leite. Raspei o prato.

 

petitA outra doçura ardidinha do Obá é a cascada de chocolate (R$ 18,50), na verdade um petit gateau feito com chocolate mexicano e um toque (bem leve mesmo) de pimentas mexicanas em pó, com sorvete de limão, calda de tequila e frutas vermelhas.

Lembrando que o Festival da Pimenta 2014 está ocorrendo em 12 casas até dia 8 de junho.

Obá– Rua Melo Alves, 205, Jardins, tel. (11) 3086-4774, www.obarestaurante.com.br

Churros de shopping x churros de rua: qual você prefere?

foto 2Essa é a semana do churro! Falei tanto do doce ontem e, quando fui ao Shopping Center 3 depois do almoço, acabei topando com esse novo carrinho que vende o doce. Chama-se Top Churro e, pelo que sei, é uma franquia que também tem nos shoppings Higienópolis e Cidade Jardim. O carrinho amarelo serve churros assados (e não fritos), em formato de pequenos tubos recheados de doce de leite ou chocolate. Custa R$ 5,90 e vem seis unidades.

 

foto 1Minhas considerações: a massa é gostosa, bem sequinha e os doces chegam quentinhos. Uma mordida e o recheio explode na boca – e isso é bom. O recheio de doce de leite é bem doce e mais líquido do que deveria – um pouco de cremosidade não faria mal algum. O de chocolate é apenas ruim: tem gosto de algo doce e indefinido. Vi que nos outros endereços os churros são servidos em simpáticos copinhos, como de sorvete – no do Center 3 os copinhos só servem mesmo de enfeite, pois os churros vêm num saquinho de papel e pronto.

 

foto 3Vale a pena? Pela massa, vale sim, pois é gostosa e menos calórica do que a de um churro de barraquinha (lembre-se, essa massa é assada, não frita). Pelo preço, não vale, já que um churro de barraquinha custa em média R$ 3 e a porção é maior. Porém, se você quer dividir a porção com alguém e comer menos, ou sair petiscando o doce, daí é mais prático. Eu prefiro a versão roots, de rua, mais barata e generosa.

Top Churro – Shopping Center 3, Av. Paulista, 2064 e mais dois endereços aqui www.topchurro.com.br

Campanha Pão Amigo dará 50% da renda pra entidades sociais

antipasti on line-4Olha que iniciativa legal: as sócias da Antipasti (boutique de pães artesanais, antepastos e sanduíches), Renata e Juliana Petrone, criaram a campanha Pão Amigo. Funciona assim: durante a primeira semana de cada mês, o projeto reverte 50% da venda dos pães da casa para uma instituição beneficente. Na estreia, de 2 a 6 de junho, o Pão Amigo irá beneficiar a Associação Maria Helen Drexel, organização civil que acolhe crianças e adolescentes, cujos direitos básicos tenham sido violados ou ameaçados, proporcionando proteção, assistência, saúde e educação visando o seu desenvolvimento.
As sócias escolheram o pão por ser o símbolo da divisão. “A história do pão é muito relacionada ao momento de compartilhar e nada melhor do que o pão para simbolizar nossa campanha” diz a chef Juliana. Por falar nisso, a Antipasti tem vários tipos de pão italiano, todos feitos artesanalmente, como Pugliese (R$ 4,50), Ciabata (R$ 4,50), Focaccia com alecrim (1200 g, R$ 22) e Baguette (R$ 9 a unidade), entre outros.

Boutique Antipasti – Rua Dr. Melo Alves, 301, Jardins, tel. (11) 3081-6309

Pobre Juan faz festival com raça especial

foto 1Começa hoje a curta temporada de uma carne muito especial no Pobre Juan. Trata-se do corte nobre Red Ruby Devon, um dos mais macios que já provei, trazido com exclusividade pela rede e será servida até 8 de junho. O corte foi desenvolvido a partir da parceria entre a Prime Cater e criadores no Sul do Brasil. A raça de origem britânica tem como características carnes com boa maciez natural, bem marmoreada (com gordura entremeada)  e sabor marcante. A chef executiva Priscila Deus me contou que recebeu cerca de 50 novilhos para trabalhar e ficou encantada com a qualidade da carne. Provei três cortes e de cara destaco o excelente Pobre Juan (350 g, R$ 94,90), um corte especial da capa do bife ancho. Foi certamente a melhor carne que comi esse ano, com suculência pronunciada, maciez e textura incríveis. Comi acompanhado de outro prato novo do restaurante, o Gnocchi Al Tartufo, nhoque de mandioquinha artesanal com molho branco cremoso e trufado, finalizado com lâminas de amêndoas (R$ 58,40).

 

foto 2Outro corte exclusivo é o Shoulder (350 g, R$ 72,90), retirado da paleta do animal, também muito saborosa e de interior quase cremoso, de tão macio. Ao todo serão 10 cortes, como o Ojo com osso, ojo del bife ancho com osso (450 g,  R$ 97,40), alguns exclusivos do Pobre Juan, como os dois das fotos e o Top Sirloin, um corte nobre do cuadril (330 g, R$ 70,90).

 

Captura de Tela 2014-05-29 às 21.42.31Antes de se jogar no Ruby Devon, sugiro começar com as croquetes-bolinhas de jamón, algumas mini-empanadas de cebola caramelizada, acompanhadas do Gingeretto, drinque à base de gim, cachaça, suco de limao e gengibre.

 

foto 3Fechei a noite me deliciando com uma panna cotta com coulis de frutas vermelhas e raspas de tangerina (R$ 22,90). Ok, confesso que ainda devorei um churro com doce de leite Havanna, mas isso você pode ler aqui.

Pobre Juan – Rua Tupi, 979, Higienópolis, tel. (11) 3825-0927 e outros endereços nowww.pobrejuan.com.br 

As 10 sobremesas top de restaurantes de São Paulo

mil folhas zuccoMil-folhas com morango, do Zucco
Sou fã de mil-folhas, mas dificilmente encontro um bom em restaurantes. Esse do Zucco é uma radiante exceção: as camadas da massa crocante são recheadas com creme mascarpone, na doçura correta. Completando o pacote, finas fatias de morango e creme de baunilha. O preço: R$ 21.
(Rua Haddock Lobo, 1416, Jardins, tel. (11) 3897-0666)

 

churrosChurros com doce de leite, do Pobre Juan
Pense em churros muito crocantes, quentinhos, com o interior macio e fumegante. Daí pense numa taça de doce de leite Havanna, bem cremoso e morno. Mergulhe o churro na taça e coloque na boca. Pronto, felicidade existe e custa R$ 19,40.
(Rua Tupi, 979, Higienópolis, tel. (11) 3825-0927 e outros endereços no www.pobrejuan.com.br)

 

palitos coalhoPalitos de queijo de coalho com goiabada, do Aconchego Carioca SP
Parece um pestisco, mas é sobremesa – e das mais gostosas e brasileiras. Palitos grossos de queijo coalho chegam assim, fritos, sequinhos, arrumadinhos como uma fogueira. Acompanha uma porção de goiabada cremosa, bem pedaçuda. É só juntar os dois e viajar nessa delícia. Custa R$ 18.
(Al. Jaú, 1372, Jardins, tel. (11) 3062-8262)

 

cheesecake bananaCheesecake de banana, do Bagatelle
Taí uma ótima reedição de um clássico: a massa de queijo mesclada à banana repousa geladinha sobra uma crosta de gengibre. Por cima, tenros nacos da fruta brûlée, com aquela calda besuntando tudo. O preço é R$ 18.
(R. Padre João Manuel, 950, Jardins, tel. (11) 3062-5048, www.bistrotbagatelle.com.br)

 

pistachePudim de pistache, do Loi
É mais que um pudim. É um retângulo perfeito, com forte cor de caramelo no topo, massa amarelo-esverdeada e base verdinha. A massa é super cremosa, daquelas que quase derretem ainda na colher, com aquele gostinho marcante do pistache. O doce ainda é coberto por uma calda caramelo e vem com uma telha de açúcar espetada e pistaches crocantes ao redor. Custa R$ 32.
(Rua Melo Alves, 674, Jardins, tel. (11) 3037-7323)

 

mousseMousse de chocolate, do La Cocotte
Reza a lenda que a receita é da mãe do chef Erick Jacquin. Parabéns pra maman Jacquin, então. A mousse poderosa chega à mesa em porção generosa, com sabor bem intenso de chocolate, sem exageros de doçura, quase uma espuma consistente, escura e deliciosa. Custa R$ 16,99.
(Al. Ministro Rocha Azevedo, 1.153, tel. (11) 3081-0568, www.lacocotte.com.br)

 

pudim taioca mocotoPudim de tapioca com coco queimado, do Mocotó
São tantas as boas doçuras do Mocotó que parece até injusto escolher apenas uma. Mas o chef Rodrigo Oliveira caprichou ainda mais nesse pudim. A massa de leite de coco, creme de leite e tapioca é rica em texturas, transformando-se numa pasta doce e saborosa na boca. Par perfeito para a cobertura de caramelo com flocos crocantes de coco queimado. O preço é R$ 11,90.
(R. Nossa. Sra. do Loreto, 1.100, Vila Medeiros, tel. (11) 2951-3056, www.mocoto.com.br)

 

cheesecake pjs2Cheesecake com frutas vermelhas, do PJ. Clarkes
Me apaixonei por esse clássico ainda em 2010, quando era editor da Época São Paulo e o elegemos o melhor da cidade. Pudera: é o perfeito equilíbrio entre a massa cremosa de queijo, a base crocante, que se esfarela deliciosamente. Tudo coberto por uma bela calda, espessa e generosa nas frutas vermelhas – nada de geleia ou economia de frutas. Custa R$ 17.
(P.J. Clarke’s Oscar Freire – Rua Oscar Freire, 497, Jardins, tel. (11) 2579-2765, www.pjclarkes.com.br)

 

ile flotant

Oeufs à la neige, do Le Vin
Outro clássico tão bem executado que é impossível ficar fora dessa lista. Os ovos nevados do Le Vin são a perfeição. A massa de claras super aeradas é grandona, de encher os olhos, bem banquinha e coberta com uma leve calda de açúcar queimado. Por baixo da esfera apetitosa, um laguinho de creme inglês, docinho, pronto para emprestar mais doçura e uma certa umidade às claras nevadas. Custa R$ 17.
Alameda Tietê, 178, Jardins, tel. (11) 3081-3924 e outros endereços no www.levin.com.br)

 

torta mirtilloTorta de mirtilo, do Fasano
A incrível base de farinha de amêndoas, açúcar e ovos contem um dos mais leves e sutis cremes de mascarpone que esse formigão profissional já provou. Por cima de tudo, mirtilos gordinhos e suculentos, salteados em conhaque, brincam alegremente a cada mordida. O preço: R$ 35.
(Rua Vittorio Fasano, 88, Jardins, tel. 
(11) 3062 4000, www.fasano.com.br)