Fatia suculenta da torta de limão da mamma

Já deu pra notar que adoro comer. Cozinhar já não sou tão versado assim. Não puxei minha mãe. Dona Marilene está longe de ser a mamma italiana – gosta de se produzir e cantar no karaokê que é uma beleza. Mas ela adora um fogão, principalmente para fazer doces (entendem a dificuldade de uma dieta perto dela?).
Assim, vou abrir um espaço aqui para dar algumas receitas que a genitora cedeu. Ela já avisou: “A receita é essa, mas faço tudo de olho! Não sei se fica igual!” Bem, pelo menos dá pra gente tentar, né? Depois me contem.

Direto do forno da D. Marilene

Torta de limão

Massa
2 ½ colheres de sopa de margarina sem sal
12 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de açúcar
1 xícara de café de leite
1 colher rasa de sobremesa de fermento em pó
2 gemas (reserve as claras)

Misture os ingredientes com as mãos até obter uma massa uniforme. Unte uma assadeira média redonda (ou forma refratária) com margarina e espalhe farinha de trigo. Abra a massa com as mãos e vá cobrindo o fundo e as laterais da assadeira. Leve ao forno médio até que a massa esteja levemente corada (não passe do ponto, pois ela voltará ao forno).

Creme
½ lata de leite condensado
2 latas de leite comum
1 gema (reserve a clara)
2 colheres de sopa bem cheias de amido de milho (2 ½ se quiser mais consistência)
2 colheres rasas de açúcar

Bata tudo no liquidificador e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Retire e deixe amornar. Coloque dentro da massa já assada e espalhe bem.

Creme de limão
1 ½ lata de leite condensado
¾  xícara de café de suco de limão (se quiser mais mais azedinha, aumente o limão)

Misture bem numa vasilha e coloque sobre o creme que está na assadeira.

Cobertura
3 claras
4 colheres de sopa bem cheias de açúcar.

Bata as claras em neve e aos poucos adicione o açúcar, até formar ponto de suspiro. Cubra a torta com ele e leve ao forno baixo, até dourar levemente. Retire e deixe esfriar. Melhor se servida fria ou geladinha.