Outro dia bateu uma imensa vontade de comer num japa. Engraçado isso: há alguns anos, eu não conseguia gostar da parte fria da culinária japonesa. Ou seja, do melhor! Alguma coisa ali não me descia, e eu achava que obviamente era o peixe cru. Ledo engano: um dia resolvi insistir no sashimi e adorei. Ou seja, meu problema era mesmo o arroz do sushi. Bom, uma vez que gostei do sashimi (principalmente de atum), o resto veio junto, com ou sem arroz, e hoje em dia gosto tanto das iguarias nipônicas que poderia comê-las tipo cinco, seis vezes por semana.
Eis que semana passada fui à Liberdade, com meu amigo Marcelo Katsuki, e confessei a ele que estava necessitado de um combinadinho ou algo assim. Katsuki, com anos e anos de “Liba” nem titubeou: “Quer comer bem, sem frescura, e pagar barato? Vamos ao Yamaga”. Confiei na dica e me dei muito bem.
O restaurante é mesmo simples. Está ali desde 1979, numa das transversais da Galvão Bueno, com o comando da família Nonoguchi. O cardápio é enxuto e a dica é ir num dos combinados, que custam R$ 39 reais e alimentam muito bem. Começa com um sunomono (saladinha de pepino agridoce) muito gostosinho, ao lado de um surpreendente missoshiru: eles colocam pequenas bolinhas de massa de tempurá junto com o caldo de peie, tofu e cebolinha. Suspirei de alegria.
Na hora do combo, pedi um sensacional. Trazia nove fatias de sashimi, de corte bem grosso, três sushis, três niguiris e seis makis. Ufa? Não acabou! O meu ainda veio uma cumbuca com muitas fatias de tempurá de legumes bem sequinho (só não comi o de pimentão verde, porque me faz muito mal mesmo). Mas você pode substituir o tempurá por mais sashimi, mais shushi, ou temaki, yakisoba (no estilo japonês, porém, não chinês, meu preferido), anchova e por aí vai.
Foi só isso e uma cervejinha. Nem tinha sobremesa naquele sábado. Não fez falta alguma. Satisfação total com pretensão zero. Foram os 40 e poucos reais mais bem gastos em muitas semanas de idas e vindas de restaurantes.
Yamaga – R. Tomás Gonzaga, 66, Liberdade, tel. (11) 3275-1790
Hoje tive a experiência oposta, pagamos R$77.5 por pessoa, a comida foi pouca e de forma alguma outstanding.
Bem, o post já tem quase um ano, mas almocei lá há alguns meses e continuava com preço e qualidade bons. Cada um da mesa pediu um dos combos e todos saíram satisfeitos. Mas gastronomia é uma caixa de surpresas! Voltarei lá pra ver como anda! Abraço!
Estivemos hoje lá (06 de julho 2013), muita comida, um combo + um oban, 2 cervejas, serviu bem nós 3 (minha filha de 3 anos comeu todo sushi e sashimi). Deu R$ 120. Achei ok pra 3, e estava tudo bem bom.