Arquivo mensal: julho 2011

Quando o Peru encontra o Pará

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O colorido anticucho nikei, mais conhecido como espetinho de atum com purê de batata roxa, e molho de mel e gergelim. Colorido e gostoso, diga-se

Você já comeu cebiche quente? Olha, mesmo eu, um fã da iguaria andina, nunca havia provado essa versão, um dos 15 novos pratos que o chef Fábio Barbosa colocou no menu do La Mar na semana passada. Estive lá num almoço que durou – não estou brincando – três horas e meia (não me julgue, era uma mesa com dez pessoas!) e experimentei algumas das criações, frias e quentes. Vem comigo!

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Vive la revolución… na cozinha!

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U-la-lá! Entrada comfort food: creme de ovos mexidos com champignons e presunto com torradas de brioche

Liberdade, Igualdade e Obesidade! Foi meio por aí meu clima de 14 de Julho esse ano, pois obviamente exagerei na comilança. Na França, essa data é feriado no estilo 7 de Setembro brasileiro (ou 4 de Julho americano). A data marca a Queda da Bastilha, movimento que deflagrou a Revolução Francesa em 1789 – e fez Maria Antonieta literalmente perder a cabeça alguns anos depois. Mas chega de aulinha de História e vamos ao que interessa: comida! Alguns restaurantes franceses de São Paulo criaram pratos ou cardápio especiais para homenagear a data, como o Chef Rouge, que serve o Menu 14 Juillet, no almoço e jantar, até dia 18. Ontem fui à unidade dos Jardins e jantei com amigos e com a própria chef Renata Braune. Enquanto falávamos da Revolução, de comida e de problemas na coluna (Renata tem hérnia de disco na lombar; eu, na cervical…), os garçons foram trazendo as delícias e os vinhos. Em pouco tempo a risada ficou bem mais alta e os assuntos, bem mais leves.

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Bom de cama, ruim de mesa

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Contrastes: a suíte do WTC São Paulo Sheraton projetada pelo casal Mariana Albuquerque e Guilherme Ommundsen brinca com cores, preto e branco. Gostei!

Ao acordar ontem, dei de cara com uma paisagem que dificilmente imaginaria ver pela janela: a ponte estaiada brilhando sob um dia ensolarado, de céu azul. Essa era a vista da minha suíte no Sheraton São Paulo WTC, onde passei a noite de sábado e a manhã de domingo. Fiquei em uma das 67 suítes customizadas do hotel, a 505, projeta pelo casal Mariana Albuquerque (arquiteta) e Guilherme Ommundsen (engenheiro). Brunete Fraccaroli, João Armentano, Maurício Karan, Fernando Piva e Deborah Aguiar são exemplos de outros arquitetos que criaram quartos pro WTC. Guenta só como foi!

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Os pequenos notáveis da Itália

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Parceria com os produtores baixou os preços dos rótulos trazidos pela Gracciano

Helena Roitman parou de beber, mas a gente continua! E nem precisa ser um “uisquinho”: tem novidade pra quem gosta de vinhos. Principalmente de pequenos produtores, mais raros – e caros – de encontrar por aqui. A recém-aberta Gracciano Import está trazendo rótulos de vinícolas italianas de pequeno porte, mas com tradição na área. Segundo a importadora, uma parceria com os produtores para trazer a bebida sem intermediários barateou os custos para o consumidor final. As vendas, exclusivas para São Paulo, são feitas apenas pela loja virtual.

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Fica, vai ter bolo… invertido!

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Vai uma fatia do bolo de banana? Debaixo da massa macia e fofinha tem uma surpresinha...

No feriado passado, minha mãe cometeu mais um atentado à minha dieta (na verdade, uma farsa que eu insisto em chamar de dieta, mas que não passa de auto-enganação). Enfim, o petardo era o bolo de banana “invertido” que dona Marilene adora fazer quando vê que as frutas estão passando do ponto e vão estragar. Sim, minha mãe faz culinária sustentável, como qualquer dona-de-casa esperta que sabe o preço dos alimentos! O bom desse bolo é que, a princípio, ele parece uma pão-de-ló comum, alto e de massa fofinha. A surpresinha está debaixo dele, já que o bolo é assado sobre uma “cama” de bananas caramelizadas. Dona Marilene passou a receita. Divirtam-se!

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