Fica, vai ter bolo… invertido!

Vai uma fatia do bolo de banana? Debaixo da massa macia e fofinha tem uma surpresinha...

No feriado passado, minha mãe cometeu mais um atentado à minha dieta (na verdade, uma farsa que eu insisto em chamar de dieta, mas que não passa de auto-enganação). Enfim, o petardo era o bolo de banana “invertido” que dona Marilene adora fazer quando vê que as frutas estão passando do ponto e vão estragar. Sim, minha mãe faz culinária sustentável, como qualquer dona-de-casa esperta que sabe o preço dos alimentos! O bom desse bolo é que, a princípio, ele parece uma pão-de-ló comum, alto e de massa fofinha. A surpresinha está debaixo dele, já que o bolo é assado sobre uma “cama” de bananas caramelizadas. Dona Marilene passou a receita. Divirtam-se!

 

... uma base de banana caramelizada! E deixa o bolo molhadinho

 

Bolo de banana “invertido”

Massa
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
3 gemas
3 claras batidas em neve
1 colher de sopa de margarina (sem sal e bem cheia)
1 xícara de chá de leite (na temperatura ambiente, não gelado)
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá rasa de canela em pó.

Base e calda
5 ou 6 bananas nanicas (dependendo do tamanho)
2 xícaras rasas de chá de açúcar
Canela em pó para polvilhar

Modo de fazer
Espalhe o açúcar na base de uma forma redonda (cerca de 25 cm de diâmetro) e leve ao fogo médio até caramelizar. Coloque sobre o açúcar caramelizado as bananas em fatias longas, de espessura média. Polvilhe com a canela e deixe esfriar.
Na batedeira, bata as gemas,  margarina e o açúcar. Adicione a farinha de trigo, o leite e a canela, batendo novamente muito bem. Por último, adicione, misturando à mão, o fermento e as claras em neve.
Despeje a massa por cima das bananas e leve ao forno pré-aquecido a 180º. Deixe assar entre 25 e 30 minutos, ou até que a massa cresça e fique bem dourada.
Depois que esfriar, polvilhe a superfície do bolo com açúcar e canela. Sirva dentro da própria forma e seja feliz.

Alguém viu minha dieta passar? Dê lembranças a ela! Mas nem tô com saudade, viu?

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2 respostas em “Fica, vai ter bolo… invertido!

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