Um pedaço da Tailândia na sua cozinha

Bolo de banana e coco com sorvete de arroz negro do Namga: a receita é mais simples do que parece

Há pouco mais de um mês, visitei o Namga, novo restaurante tailandês em Perdizes. Eu gostei tanto que, vira e mexe, volto lá como cliente. Além dos pratos deliciosos, eu sempre quebro a dieta (aham, Claudia-Thai, senta lá!) e peço sobremesa. Uma delas, com forte sotaque tailandês, é o khanom kluay (R$ 15), um bolo de banana com coco, pouco doce, envolto em folha de bananeira, com sorvete de arroz negro com leite. E adivinha só: descolei a receita do quitute! Leva cerca de 45 minutos pra fazer e rende 8 porções. Então, mãos à obra!

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Tem até vodca de coco e de café

Bandeira da França? Não! Os três sabores da Cîroc: clássico, frutas vermelhas e coco

Como vocês sabem, sou um entusiasta de vodca – não, não tucanei o “bebum”! Mas realmente curto degustar o destilado, reconhecer as diferenças entre eles e descobrir receitas que combinem com as versões aromatizadas. Pra minha felicidade, recentemente saíram no Brasil novos “sabores”, que vão de frutas vermelhas a café com amêndoa picante! Estranho? Nem tanto, querido leitor. Experimentei todas e vou contar o que achei.

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Vai um geladin de doce de leite?

Ok, pode ser que não fique tão bonito assim na sua casa, mas a receita é tão facinha que vale a pena tentar!

Chegou a sexta-feira… e ela veio com SOL! Bem, já que o fim de semana promete, bora fazer uma sobremesa gelada e bem gostosinha pra comemorar – e depois queimar tudo correndo no Ibirapuera, ok? A receita é do chef Carlos Ribeiro, do Na Cozinha, e leva até um toque de azeite extra-virgem. Se estiver com preguiça, vá até o restaurante e coma ali mesmo, custa R$ 13. Mas deixa de moleza e vamos arregaçar as mangas!

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Dá pra harmonizar japa com rum?

Sushis de salmão, maçaricados com uma saboraosa manteiga de trufas e toques refrescantes de yuzo. Já posso pedir mais uns dez desses, seu Mura?

Bem, ao menos no Kinoshita essa combinação deu certo. O chef Tsuyoshi Murakami criou um menu especial que harmoniza receitas japonesas com o rum guatemalteco Zacapa, recém-chegado ao Brasil (lembra, contei essa história aqui). São cinco pratos, servidos com o Zacapa 23 on the rocks  (leve, que desce redondíssimo) e uma sobremesa, acompanhada da versão XO, que lembra um vinho do porto. Vem comigo saber como é esse menu!

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Estrogonofe de avestruz… pode?

Clássico: o estrogonofe de filé mignon do Freddy, tão tradicional que ganhou três versões - todas elas com aves - num festival em novembro

No Freddy, pode. Aliás, também pode estrogonofe de pato. E de galinha d’angola! O restaurante de cozinha francesa, famoso também pelo seu estrogonofe tradicional de carne, começa hoje um festival com quatro opções do clássico prato. O menu especial custa R$ 79 por pessoa e inclui entrada, prato principal e sobremesa. E vai até dia 30 de novembro.

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