Festival celebra a culinária paulista

Cuscuz com salada: prato criado sem querer pelos tropeiros em suas andanças paulistas é um dos destaques do menu especial na Merceraria do Conde

Ainda dá tempo de curtir o festival de comida paulista que a Mercearia do Conde promove até dia 5, em homenagem ao aniversário de São Paulo. Para criar o menu, a chef Flávia Mariotto se inspirou no livro A Culinária Paulista Tradicional, publicado em 1998 pelo pesquisador Caloca Fernandes, tio da outra sócia da Mercearia, Maddalena Stasi. Entre as opções de entrada há o tradicional cuscuz com salada (R$ 21) e pastéis de carne com farinha de milho (R$ 16). Nos principais, destaca-se um clássico reinventado: virado de feijão com farinha de milho, croquete de banana e cambuquira refogada, acompanhado de carne seca ensopada (R$ 54). Flávia também serve peixe com banana e arroz de amendoim (R$ 64) ou nhoque de abóbora ao molho de manteiga e sálvia (R$ 39). Na sobremesa, nuvem de goiabada (R$ 18) ou taça com gomos de mexerica e laranja, calda de jabuticaba e suspirinhos (R$ 16). E viva São Paulo!

Clássico reinventado: Carne seca ensopada com virado de feijão, croquete de banana e cambuquira refogada

Mercearia do Conde – Rua Joaquim Antunes, 217, Jardim Paulistano, tel. (11) 3081-7204, www.merceariadoconde.com.br

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