Menu de pizzas especiais surpreende

Comecei bem: burrata al pesto, com a mussarela de búfala cremosa, sobre tomates e molho pesto genovês (R$ 51/ 62)

Quem me conhece ou me acompanha por aqui sabe o quanto sou fã de pizza. Eu sei, todo mundo gosta de pizza, mas eu realmente amo. Assim, fiquei bem contente na semana passada, quando fui à pizzaria Veridiana conhecer o novo menu de pizzas gourmet. E atenção: estou escrevendo esse post de um spa médico, o Lapinha, onde estou fazendo uma dieta de 740 calorias por dia, há quase uma semana! Pense no sacrifício de escrever sobre pizzas gostosas! Mas tudo bem, só a lembrança do que comi já me satisfaz (aham, gordinho, senta lá!). O menu gourmet da Veridiana tem sete sabores de pizza, dos quais provei seis (tá vendo por que preciso de spa, depois?). Adoro mesmo pizza básica, de mussarela, calabresa ou atum. Mas me surpreendi positivamente com essas coberturas especiais Quer saber de qual mais gostei? Esqueça as calorias e vem comigo! Continuar lendo

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Isso já é covardia: colomba de bem-casado!

Colomba de bem-casado, da Dona Deôla: massa macia e recheio bem doce. #vaiobeso

Basta eu caprichar na academia que começa a chover guloseima na minha vidinha. Só pode ser um complô pra me ver obeso mórbido! O “golpe” mais recente foi a colomba pascal de bem-casado da Dona Deôla. Covardia, né? Enfim, trata-se de uma colomba tradicional, coberta com uma boa camada de açúcar de confeiteiro, e recheada com doce de leite (R$ 34,90 o kg). Achei o recheio doce demais pro meu gosto, bem leite condensado cozido, mas a massa é boa, macia. O recheio é daqueles que descem arranhando – o diabo é que logo você quer mais um pedacinho. A padaria também vende colombas de Ovomaltine, creme de amêndoas e Nutella (Jesus!), além de ovos recheados. Já vou começar a guardar dinheiro pra uma lipo.

Dona Deôla – Rua Pio XI, 1377, Alto da Lapa, tel. (11) 3022-5640 e mais três endereços, www.donadeola.com.br

Comi ovo de Páscoa de cerveja… e gostei!

Engradado de papel com ovo de cerveja: isso é Páscoa ou obra de Salvador Dalí?

Ah, essas loucurinhas de Páscoa… Agora a Skol não me inventa um ovo com sabor de cerveja?! Confesso que quando li isso senti uma pontada de pânico gastronômico – ainda lateja na minha memória o cheiro de meia mofada do gloss de cerveja, que você leu aqui. Mas chegou em casa o tal engradado de papelão com seis “redondinhos”, dourados e fofos. Engoli meu trauma e mandei ver um deles pra dentro. Surpresa: gostei! Não foi à toa: para fazer a idéia funcionar, a Skol chamou a confeitaria Folie. As sócias Renata Fernandes e Carolina Carnicelli foram espertas: criaram ovos pequenos, de chocolate trufado, recheado com um creme amarelado, com leve toque de cerveja. Mas um toque adocicado, não fermentado! Continuar lendo

Novo bairro, mesmo cardápio

Meu prato predileto do Zena Caffé, servido igualzinho no novo Zena Itaim: filé à milanesa, super sequinho, acompanhado de gostosas batatas rústicas

O chef Carlos Bertolazzi e o restaurateur Juscelino Pereira (Piselli, Tre Bicchieri, La Cocotte, Maremonti) abriram a primeira filial do Zena Caffé, simpático restaurante nos Jardins que vive lotado há três anos. O novo Zena fica no Itaim, bairro onde também está a outra casa de Bertolazzi, o Spago. O aprazível terraço de ar mediterrâneo da matriz não se repete aqui: a fachada da filial tem jeitão de uma vila italiana, com ambiente interno aconchegante, de luz baixa, mesas próximas e um jardim vertical ao fundo. A comida, porém, continua a mesma de sempre: despojada e com bons exemplos da culinária italiana. Veja aqui! Continuar lendo

Barcelona numa esquina do Itaim Bibi

Tatrar de ostras, um entrada surpreendente: sim, o molusco está dentro dos tomatinhos!

Você sempre quis ir ao restaurante eñe mas tinha receio de gastar muito mais do que podia? Taí uma oportunidade de conhecer uma das melhores casas espanholas de São Paulo (ou voltar a ela), sem detonar seu cartão de crédito. O restaurante comemora cinco anos com um menu especial que custa R$ 85. O cardápio foi montado pelos chefs gêmeos catalães Sergio e Javier Torres, sócios da casa, e traz clássicos da casa, como leitão crocante com maçãs, uma novidade, a gema de ovo caipira com carpaccio e infusão de ibéricos, inspirado em seu estrelado restaurante Dos Cielos, de Barcelona.O menu comemorativo foi elaborado junto com o chef executivo Chico Farah, inclui cinco pratos, custa R$ 85 (sem bebidas e serviço) e vai até dia 31 de março. Provei ontem e adorei. Dá uma olhada nas fotos… Continuar lendo

Receita pra Páscoa sem bacalhau

Robalo grelhado com manteiga de pistache e arroz lambe-lambe de mariscos: pra Páscoa ou pra qualquer jantar especial

Nem todo mundo gosta de bacalhau, mas quer comer um peixe diferente na Páscoa. O chef consultor Eudes Assis me passou uma receita bacana de robalo grelhado com manteiga de pistache, para servir com um saboroso arroz lambe-lambe de mariscos. E nem precisa ser Páscoa pra preparar essa receita. Mãos à obra! Continuar lendo

Menu de chef pra comer no cinema

Comida no escurinho: sanduíche de frango com damasco e queijo coalho da chef Morena Leite, servido no Cinemark do Shopping Cidade Jardim

Quem se lembra de “Final Feliz”, a antiga música da Rita Lee? “No escurinho do cinema, chupando drops de anis…” Se o tal cinema fosse nas salas do Cinemark Bradesco Prime, do Shopping Cidade Jardim, a Rita ia até ter todo um cardápio pra se inspirar na hora de fazer as rimas da canção. As quatro salas do complexo passaram a ter um menu elaborado pela chef Morena Leite, do Capim Santo. Imagine você assistindo ao novo filme do Scorsese, enquanto come crocantes rolinhos de pato com molhinho de pitanga (R$ 34)? A lista é bem variada, com oito salgados, cinco sanduíches e seis sobremesas, inclusive um clássico do Capim Santo, o brigadeiro de capim santo de colher (R$ 7). Além é claro, da pipoca. E tem muita coisa boa. Quer saber? Continuar lendo

Faça o arroz-doce com abacaxi do Alex Atala

Delícia de chef famoso, fácil de fazer em casa: por baixo do arroz doce cremoso, vai o azedinho do doce de abacaxi

Nem sempre receitas preparadas por grandes chefs são dificílimas de fazer. Até o chef Alex Atala, dono dos restaurantes Dalva e Dito e D.O.M. (considerado o 7º melhor do mundo), faz um arroz-doce que você mesmo pode reproduzir em casa. Só que este tem uma novidade: vai por cima de um doce de abacaxi. A combinação ficou ótima, com o azedinho da fruta quebrando de leve a doçura cremosa do arroz. A sobremesa foi servida no lançamento do mini-arroz, uma nova empreitada de Atala chamada Retratos do Gosto, que você pode ler na minha matéria para o Uol, aqui. Bem, vamos à receita que é tão fácil que – adivinha? – até eu estou pensando em fazer! Continuar lendo

Já viu ovo de Páscoa de bolacha?

Não gosta de chocolate? (sim, há pessoas que não gostam!) A chef Fernanda Ribeiro criou um ovo de bolacha, recheado com biscoitos de flor de laranjeira

E continuam as loucurinhas de Páscoa. Agora chegou em casa um  ovo de… bolacha!  A criação é da Fernanda Ribeiro, da loja Bolachas Decoradas. Segundo a chef, a novidade é feita com farinha importada, com moagem especial e sem gordura trans, decoradas com glacê natural. Podem ser feitos nos sabores baunilha e chocolate belga 70%. Os ovos custam R$ 60 e são recheados com 100 g de bolachas de flor de laranjeira. Gostei do sabor do ovo, mas me animei ainda mais com os biscoitinhos de flor de laranjeira, que podem ser compradas em pote de 200 g (R$ 35), com tampa de tecido em forma de coelho.

Bolachas Decoradas Fernanda Ribeiro – R. Mourato Coelho, 1134, Vila Madalena, tel. (11) 3815-3757

Qual o melhor hambúrguer pra você?

Incrível, mas comi tudo isso: hambúrguer com bacon, cebolas fritas, molho barbecue e uma onion ring cheia de gorgonzola! Foi no The Burger Map, em Santo André

O melhor hambúrguer de São Paulo fica em Santo André. Pelo menos era isso que o chef Carlos Bertolazzi, do Zena e do Spago, vivia dizendo no twitter, cheio de entusiasmo pelo The Burger Map. Hambúrguer é que nem pizza: cada um tem o seu “melhor”, mas não deixa de provar outros só pra continuar certo de que seu preferido continua no topo da lista. Então, lá fui eu num domingo pro ABC, com o Bertolazzi, tirar a prova dos nove. Então esqueça o colesterol e vem comigo. Continuar lendo