Incrível, mas comi tudo isso: hambúrguer com bacon, cebolas fritas, molho barbecue e uma onion ring cheia de gorgonzola! Foi no The Burger Map, em Santo André

O melhor hambúrguer de São Paulo fica em Santo André. Pelo menos era isso que o chef Carlos Bertolazzi, do Zena e do Spago, vivia dizendo no twitter, cheio de entusiasmo pelo The Burger Map. Hambúrguer é que nem pizza: cada um tem o seu “melhor”, mas não deixa de provar outros só pra continuar certo de que seu preferido continua no topo da lista. Então, lá fui eu num domingo pro ABC, com o Bertolazzi, tirar a prova dos nove. Então esqueça o colesterol e vem comigo.

A entrada House Sampler, combinação de onion rings, Buffalo hot wings e corn dog. Voltei a ser criança ali!

O The Burger Map tem uma proposta interessante: os donos viajaram por várias cidades dos Estados Unidos em busca das melhores receitas das especialidades de cada lugar. Assim, montaram o menu com esse “Best of America” e adicionaram alguns outros itens. No total, são 20 tipos de hambúrguer, todos feitos com 180 g de carne moída no dia, servida no ponto (interior suculento e rosado) e pão tostado. Cinco são clássicos – como cheeseburger salad (R$ 22,90) ou bacon ‘n’ cheddar (R$ 23,90) – e 15, especialidades.

Nessa seção estão as receitas mais interessantes, como o Butter burguer (R$ 23,90), de Milwaukee, servido com queijo americano sobre uma generosa camada de manteiga (sim, esqueça termos como light e non fat, afinal isso é uma hamburgueria!). Provei do Bertolazzi o delicioso burguer com pastrami (R$ 25,90), de Salt Lake City, que ainda vem com cheddar, alface e molho fry sauce. O outro amigo pediu o Squealer (R$ 22,90), da cidade de Seabrook, um hambúrguer cuja carne já leva bacon em sua composição, e vem com queijo americano. É muito bacon pro meu paladar, mas para quem gosta é uma beleza.

Hambúrguer com pastrami, cheddar, alface e molho fry sauce, receita muito popular em Salt Lake City

Meu pedido foi o Blue Ring (R$ 25,90), inspirado no Western Bacon Blue Ring, do Gott’s, de San Francisco. É quase uma obra arquitetônica: o hambúrguer, besuntado em molho barbecue, recebe uma generosa camada de cebolas fritas e bacon e, por cima de tudo isso, vem um anel de cebola empanada, recheada de gorgonzola. Fiquei até com vergonha quando essa enormidade chegou à mesa, mas o gosto estava tão bom que até esqueci meus pudores. Mas aviso: se pedir isso, esteja com fome e preparado para deglutir uma quantidade sem-vergonha de gordura!

Fiquei curioso com outras receitas, como o Cajun (R$ 24,90) da Louisiana, o Hawaiian (R$ 23,90), que leva molho teryaki, abacaxi grelhado, alface e tomate; e o Guber (R$ 24,90): pão, hambúrger, bacon e… manteiga de amendoim (me deixem com meus desejos proibidos!). Mas essas ficam pra outra oportunidade.

Black ‘n’ White: brownies de chocolate meio amargo e branco, um casamento inesperado – e delicioso

Ah, se for ao The Burger Map com vários amigos, peça de entrada o House Sampler (R$ 32,90), que é uma combinação de três porções: as onion rings gordinhas e gotosas, as Buffalo hot wings (asas e tulipas de frango empanadas, com molho picante) e, o melhor de tudo, o Corn dog, (mini salsichas empanadas por uma macia massa de milho).

Vai uma mordida aí? Sanduíche de cookies com recheio de sorvete de creme

Claro que eu não ia sair de lá sem sobremesa – afinal, já tinha abraçado o diabo da obesidade mesmo, então vamos dançar um tango. Pedimos duas: o cookie sandwich (R$ 15,90), que vem com dois grandes cookies com gotas de chocolate recheado com sorvete de creme, e o Black ‘n’ White (R$ 12,90), duas fatias de brownie – um de chocolate meio amargo e o outro branco, super marcios, cobertos por calda de chocolate e nozes. Se quiser sorvete por cima, são mais R$ 4,90. E vale a pena.

O ambiente do The Burger Map lembra (é claro!) um restaurante americano, todo decorado com objetos vindos dos EUA

Foi o melhor hambúrguer que comi? Olha, chegou perto. mas ainda mantenho meus preferidos no topo da lista. O The Burger Map, porém,  é um grande desafiante – e tem um ótimo sanduíche. Vale a pena inclui-lo na batalha. Voltarei lá em breve. E você, leitor? Qual é o seu melhor hambúrguer? Mande seu preferido nos comentários pra gente continar a busca e ir lá conferir!

The Burger Map – Rua das Aroeiras, 442, Bairro Jardim, Sto, André, tel. (11) 2534-0747, www.theburgermap.com.br