
Incrível, mas comi tudo isso: hambúrguer com bacon, cebolas fritas, molho barbecue e uma onion ring cheia de gorgonzola! Foi no The Burger Map, em Santo André
O melhor hambúrguer de São Paulo fica em Santo André. Pelo menos era isso que o chef Carlos Bertolazzi, do Zena e do Spago, vivia dizendo no twitter, cheio de entusiasmo pelo The Burger Map. Hambúrguer é que nem pizza: cada um tem o seu “melhor”, mas não deixa de provar outros só pra continuar certo de que seu preferido continua no topo da lista. Então, lá fui eu num domingo pro ABC, com o Bertolazzi, tirar a prova dos nove. Então esqueça o colesterol e vem comigo.

A entrada House Sampler, combinação de onion rings, Buffalo hot wings e corn dog. Voltei a ser criança ali!
O The Burger Map tem uma proposta interessante: os donos viajaram por várias cidades dos Estados Unidos em busca das melhores receitas das especialidades de cada lugar. Assim, montaram o menu com esse “Best of America” e adicionaram alguns outros itens. No total, são 20 tipos de hambúrguer, todos feitos com 180 g de carne moída no dia, servida no ponto (interior suculento e rosado) e pão tostado. Cinco são clássicos – como cheeseburger salad (R$ 22,90) ou bacon ‘n’ cheddar (R$ 23,90) – e 15, especialidades.
Nessa seção estão as receitas mais interessantes, como o Butter burguer (R$ 23,90), de Milwaukee, servido com queijo americano sobre uma generosa camada de manteiga (sim, esqueça termos como light e non fat, afinal isso é uma hamburgueria!). Provei do Bertolazzi o delicioso burguer com pastrami (R$ 25,90), de Salt Lake City, que ainda vem com cheddar, alface e molho fry sauce. O outro amigo pediu o Squealer (R$ 22,90), da cidade de Seabrook, um hambúrguer cuja carne já leva bacon em sua composição, e vem com queijo americano. É muito bacon pro meu paladar, mas para quem gosta é uma beleza.
Meu pedido foi o Blue Ring (R$ 25,90), inspirado no Western Bacon Blue Ring, do Gott’s, de San Francisco. É quase uma obra arquitetônica: o hambúrguer, besuntado em molho barbecue, recebe uma generosa camada de cebolas fritas e bacon e, por cima de tudo isso, vem um anel de cebola empanada, recheada de gorgonzola. Fiquei até com vergonha quando essa enormidade chegou à mesa, mas o gosto estava tão bom que até esqueci meus pudores. Mas aviso: se pedir isso, esteja com fome e preparado para deglutir uma quantidade sem-vergonha de gordura!
Fiquei curioso com outras receitas, como o Cajun (R$ 24,90) da Louisiana, o Hawaiian (R$ 23,90), que leva molho teryaki, abacaxi grelhado, alface e tomate; e o Guber (R$ 24,90): pão, hambúrger, bacon e… manteiga de amendoim (me deixem com meus desejos proibidos!). Mas essas ficam pra outra oportunidade.
Ah, se for ao The Burger Map com vários amigos, peça de entrada o House Sampler (R$ 32,90), que é uma combinação de três porções: as onion rings gordinhas e gotosas, as Buffalo hot wings (asas e tulipas de frango empanadas, com molho picante) e, o melhor de tudo, o Corn dog, (mini salsichas empanadas por uma macia massa de milho).
Claro que eu não ia sair de lá sem sobremesa – afinal, já tinha abraçado o diabo da obesidade mesmo, então vamos dançar um tango. Pedimos duas: o cookie sandwich (R$ 15,90), que vem com dois grandes cookies com gotas de chocolate recheado com sorvete de creme, e o Black ‘n’ White (R$ 12,90), duas fatias de brownie – um de chocolate meio amargo e o outro branco, super marcios, cobertos por calda de chocolate e nozes. Se quiser sorvete por cima, são mais R$ 4,90. E vale a pena.

O ambiente do The Burger Map lembra (é claro!) um restaurante americano, todo decorado com objetos vindos dos EUA
Foi o melhor hambúrguer que comi? Olha, chegou perto. mas ainda mantenho meus preferidos no topo da lista. O The Burger Map, porém, é um grande desafiante – e tem um ótimo sanduíche. Vale a pena inclui-lo na batalha. Voltarei lá em breve. E você, leitor? Qual é o seu melhor hambúrguer? Mande seu preferido nos comentários pra gente continar a busca e ir lá conferir!
The Burger Map – Rua das Aroeiras, 442, Bairro Jardim, Sto, André, tel. (11) 2534-0747, www.theburgermap.com.br
Mais qual é a sua lista de Hambúrguers preferidos?
Essa ferei em breve, mas com certeza inclui o 210 Diner e o Ritz. 🙂
Já estou aguardando ansiosamente!! 😉
Olá, Ferraro!
Já fui ao Burguer Map e adorei mas o meu preferido ainda é o hamburguer do St Louis do chefe Luiz Cintra. Adorei a matéria, parabéns!
Lugar preferido: St Louis! Burger prefetido: Louis (além dos melhores onion rings de SP)
Ola Amigos já fui em varias hamburgueria como burdog, status. St Luis mas igual nuca vi o nome é Hamburgão fast food fica na região de pirituba os lanches são enormes e bem servidos o maior que ja comi e o preço e muinto menor que os citados acima fica na r. Dr. Joy Arruda, 306 vale a pena conferir o melhor e maior que já comi