Receita pra Páscoa sem bacalhau

Robalo grelhado com manteiga de pistache e arroz lambe-lambe de mariscos: pra Páscoa ou pra qualquer jantar especial

Nem todo mundo gosta de bacalhau, mas quer comer um peixe diferente na Páscoa. O chef consultor Eudes Assis me passou uma receita bacana de robalo grelhado com manteiga de pistache, para servir com um saboroso arroz lambe-lambe de mariscos. E nem precisa ser Páscoa pra preparar essa receita. Mãos à obra!

Robalo grelhado com manteiga de pistache
200 g de filé de robalo
1 colher chá de suco de limão
2 colheres chá de azeite extra virgem
Sal e pimenta do reino a gosto
4 colheres chá de pistache torrado e triturado
2 colheres de manteiga

Tempere os filés do peixe com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Grelhe no azeite numa frigideira antiaderente até dourar todos os lados. Derreta a manteiga com o pistache e jogue sobre o peixe grelhado.

 Arroz lambe-lambe de mariscos
200 g de mariscos frescos cozidos e limpos na meia casca.
2 colheres sopa de alho poró picado
2 colheres sopa de manteiga
1 xícara de arroz agulhinha
½ copo de vinho branco
1 copo de caldo de peixe
2 colheres sopa de cebola ralada
4 colheres sopa de tomate cortados em cubo (sem pele e semente)
1 colher de salsinha picada
Sal e pimenta do reino a gosto

Refogue os mariscos com uma colher e meia de manteiga. cebola, alho poro, sal e pimenta.  Acrescente o vinho branco e o arroz. Adicione o caldo de peixe e cozinhe até o arroz ficar al dente. Coloque os tomates e misture. Finalize o arroz com meia colher de manteiga e a salsinha. A receita serve duas pessoas.

Chef Eudes Assis – tel. (12) 9774.6686 ou (12) 3865-2846

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