Novo japa tem pratos criativos e ambiente elegante

Entre as boas surpresas do chef Kanashiro, está o Shake Marinade: salmão marinado, ovas de peixe voador com creme de tofu (R$ 29)

Era uma vez um menino japonês que nasceu dentro de um pêssego. Essa lenda japonesa se chama Momotaro, também o nome de um tipo de tomate nipônico que lembra um caqui. É mais neste último significado que o chef Adriano Kanashiro se inspirou para batizar sua nova casa, o Momotaro, misto de restaurante e izakaya (bar japa de saquê e petiscos). A proposta é mesmo essa: menu variado, com muitos itens pra compartilhar, tomando saquê ou drinques da casa, e alguns pratos maiores para quem quer almoçar ou jantar ali. Fiz uma super degustação (12 pratos!) e o “veredicto” foi: mais uma vez, o chef Kanashiro surpreende pela criatividade das receitas e dá um show de bola na execução dos pratos. Olha só as delícias. Continuar lendo

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Inovei: receita de risoto de pinhão com fotos do passo-a-passo!

Risoto de pinhão, feito no Grande Hotel Campos de Jordão, do Senac: cremoso e próprio pro inverno

Olha só que bacana: o Senac firmou uma parceria com a École Lenôtre, famosa escola de gastronomia da França (onde estudou minha querida Renata Cruz, chef do restaurante Amici). Serão quatro cursos de extensão universitária em 2012, no campus da Aclimação, ministrados por professores da escola francesa com o auxílio de profissionais do Senac, com duração de 4 dias. Haverá também dois workshops, de 6 horas cada, no Centro Universitário Senac – Campus Campos do Jordão. Para comemorar a parceria, o Senac mandou um kit fofura e uma receita de risoto de pinhão, feita pelo chef Rodrigo Mezadri, do Grande Hotel Campos do Jordão. É fácil, charmoso e próprio pro inverno. Confira a receita passo-a-passo, com as fotos de cada etapa! (e veja também informações sobre os cursos logo depois) Continuar lendo