Novo japa tem pratos criativos e ambiente elegante

Entre as boas surpresas do chef Kanashiro, está o Shake Marinade: salmão marinado, ovas de peixe voador com creme de tofu (R$ 29)

Era uma vez um menino japonês que nasceu dentro de um pêssego. Essa lenda japonesa se chama Momotaro, também o nome de um tipo de tomate nipônico que lembra um caqui. É mais neste último significado que o chef Adriano Kanashiro se inspirou para batizar sua nova casa, o Momotaro, misto de restaurante e izakaya (bar japa de saquê e petiscos). A proposta é mesmo essa: menu variado, com muitos itens pra compartilhar, tomando saquê ou drinques da casa, e alguns pratos maiores para quem quer almoçar ou jantar ali. Fiz uma super degustação (12 pratos!) e o “veredicto” foi: mais uma vez, o chef Kanashiro surpreende pela criatividade das receitas e dá um show de bola na execução dos pratos. Olha só as delícias.

Detalhe de um dos cinco ambientes, projetados pelo arquiteto Roberto Kobuta. Elegante e convidativo para uma noite de drinques e petiscos japas!

Ok, o ambiente também ajuda e impressiona. O projeto é do arquiteto Roberto Kubota (autor do primeiro Aoyama, no Itaim, e do MYNY Bar), com cinco ambientes elegantes, que convidam a tomar uns coquetéis e esquecer do horário – não sei como é de dia, mas à noite dá vontade mesmo de ficar por ali apreciando as delícias de Kanashiro e jogando conversa fora! Mas vamos às comidas – selecionei os destaques da minha longa degustação, senão você ia ter de ler esse post até amanhã!

O gordinho aqui adora fritura, então viajei no ebiten spicy, camarão empanado com molho cremoso levemente apimentado (R$ 32)

Esse foi um dos prediletos, o New Style Yakisoba: o macarrão Soba prensado e frito à milanesa, acompanhado de carne e legumes (R$ 26) Claro que essa porção é só degustação - o prato é maior

Mais fritura: tempurá de shissô, peixe branco e ouriço do mar com molho cremoso de limão (R$ 15). Ao fundo, um drinque molecular, o lichia martini, com a fruta recheada com gelatina de vodca, coco e wasabi fresco

Ok, já que estou no inferno da gordura, deixa eu abraçar o capeta! Provem esse delicioso Deep Fry Yude Eggu, ovo mole empanado com purê de batata com tofu e cogumelos (R$ 18)

Show de texturas no Shake Wrap: finas tiras de palmito pupunha enroladas no salmão e ovas de mujol com molho de wasabi e limão siciliano (R$ 31)

Nasu to hotate, berinjela e vieiras grelhadas com molho teriyaki trufado (R$ 36). Uma ótima mistura de sabores.

Outra bela combinação no Maguro to Hotate, atum com vieiras grelhadas e lâminas de abobrinha com molho yuzu (R$ 39)

Tuna tartar: atum em cubos com foie gras, molho teriyaki,figos frescos, ovas de capelim e flor de sal. Quase uma comfort food japa!

A sobremesa: creme de maracujá, mascarpone com tofu e compota de tomate Momotaro (R$ 12)

Momotaro – Rua Diogo Jácome, 591, Vila Nova Conceição, tel. (11) 3842-5590, www.restaurantemomotaro.com.br

 

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2 respostas em “Novo japa tem pratos criativos e ambiente elegante

  1. De fato, extremamente inventivo! Mas o Momotaro utiliza um ingrediente japonês cada vez mais na moda: o Takaro!

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