Suculento e perfumado

Milanese risotto com o perfumado ragu de ossobuco: uma das melhores novidades do Spago

Feriado corrido esse. Literalmente: consegui ir à academia todos os dias (seis vezes na semana), e correr bastante na esteira. E bem que preciso: na sexta-feira, mal saí da academia e fui ao Spago almoçar com o chef Carlos Bertolazzi, e conhecer algumas novidades do cardápio – novas receitas, novos fornecedores, sem perder o caráter Little Italy em SP. Tentei manter a compostura (nem pedi sobremesa!), mas acabei comendo entrada e dois pratos (em porções menores, seus maldosos!). Das novidades, a que mais gostei foi o risoto milanês de açafrão com ragu de ossobuco (R$ 36): a carne bem desfiadinha e macia chegou à mesa suculenta e perfumada, casando perfeitamente com o ponto al dente do risosoto. Muito saboroso! Teve mais…

Versão remix: o espaguete com almôndegas nova massa e bolinhos agora feitos com carne de cordeiro. Tipo, adorei

A seção de massas também ganhou novos itens, como o nhoque de gorgonzola com molho de tomate assado (R$ 36). Um dos hits da casa, o espaguete com meatballs, mudou pra melhor. Agora se chama Lamb Spaghetti (R$ 34), é preparado com uma massa mais firme (Barilla) e as almôndegas são feitas com carne de cordeiro, o que dá mais leveza ao prato. Me acabei comendo tudo. Pior: antes eu tinha matado vários anéis de lula empanados com parmesão (R$ 21), tenros, com fritura sequinha, uma perdição…

Anéis de lula empanados com parmesão e molhos marinara e tártaro. Quando devo marcar minha lipo?

Sim, vou dobrar a malhação. Ou fazer uma lipo e mandar a conta pra esses chef tudo pagar. Humpf!

Spago – Rua Leopoldo Couto de Magalhães Jr. 681, Itaim Bibi, tel. (11) 3078-0796

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