
Canudinho de festa de casamento recheado com creme de camarão e ovas de peixe Mujjol – e isso é só um petisco…
Segundona fria, mas com uma grande novidade gastronômica: hoje inaugurou o aguardado Attimo, nova casa do restaurateur Marcelo Fernandes (sócio do Kinoshita, Mercearia do Francês e Clos de Tapas, vai vendo…). Aqui Marcelo se associou ao seu irmão, Ernesto Fernandes, e ao chef Jefferson Rueda (ex-Pomodori). A proposta da cozinha me deixou curioso: culinária ítalo-caipira. Ou seja, pratos que mesclam a tradição italiana (uma das preferidas em SP) com ingredientes, técnicas e toques da cozinha regional brasileira, terreno onde Jefferson se sente à vontade – criado no interior, ele ainda é casado com Janaina Rueda, a chef do Bar da Dona Onça – ou seja, é muito Brasil, gente. O resultado superou qualquer expectativa, nas minhas duas visitas à casa, em jantares para convidados. Agora a casa abre pra valer, mas pelo que vi (e comi), o Attimo vem com força. Continuar lendo