O bolo de noiva é o marronzinho bem na frente! Foto do Alexandre Schneider

Mal postei aqui sobre o menu Pernambuco do Brasil a Gosto (veja abaixo) e já me pediram receita! A chef Ana Luiza Trajano liberou a receita do bolo de noiva, uma clássica sobremesa pernambucana, que é servida no cardápio especial. Bora fazer?

Bolo de Noiva
Ingredientes
300 g de uva passa
400 ml de passas de ameixa
500 ml de vinho do Porto
200 g de frutas cristalizadas
200 g de açúcar
200 g de manteiga
200 g de farinha de trigo
6 ovos
5 g de fermento

Modo de preparo
Deixe as uvas passas e as ameixas de molho no vinho do Porto por quatro dias (sim, tem de começar a receita quatro dias antes!), separadamente. Depois desse período, faça um doce com as ameixas, cozinhando até ficarem macias e virarem uma pasta. Bata as uvas passas até também formarem uma pasta. Prepare a base do bolo batendo as claras em neve e reserve. Bata o açúcar com a manteiga e as gemas, até formar um creme branco. Una as duas bases delicadamente e depois acrescente o doce de ameixa, a pasta de uva passa, a farinha, o fermento e as frutas cristalizadas. Asse o bolo em banho-maria por 50 minutos. Está pronto! Rende 6 porções.