O bolo de noiva é o marronzinho bem na frente! Foto do Alexandre Schneider
Mal postei aqui sobre o menu Pernambuco do Brasil a Gosto (veja abaixo) e já me pediram receita! A chef Ana Luiza Trajano liberou a receita do bolo de noiva, uma clássica sobremesa pernambucana, que é servida no cardápio especial. Bora fazer?
Bolo de Noiva
Ingredientes
300 g de uva passa
400 ml de passas de ameixa
500 ml de vinho do Porto
200 g de frutas cristalizadas
200 g de açúcar
200 g de manteiga
200 g de farinha de trigo
6 ovos
5 g de fermento
Modo de preparo
Deixe as uvas passas e as ameixas de molho no vinho do Porto por quatro dias (sim, tem de começar a receita quatro dias antes!), separadamente. Depois desse período, faça um doce com as ameixas, cozinhando até ficarem macias e virarem uma pasta. Bata as uvas passas até também formarem uma pasta. Prepare a base do bolo batendo as claras em neve e reserve. Bata o açúcar com a manteiga e as gemas, até formar um creme branco. Una as duas bases delicadamente e depois acrescente o doce de ameixa, a pasta de uva passa, a farinha, o fermento e as frutas cristalizadas. Asse o bolo em banho-maria por 50 minutos. Está pronto! Rende 6 porções.
tava louquinha para aprender a fazer!!! amo amo
OLHA EU NÃO GOSTO DE CHOCOLATE MAS ESTE BOLO ME ENFEITIÇOU,,,A MÃE DE MINHA CUNHADA FEZ QUANDO EU FUI VISITAR PERNAMBUCO,,,,SIMPLESMENTE MAGNIFICO
Deve ser por isso que você gostou! O bolo de noiva não leva chocolate… (ehehehe…)
Sou autêntica Pernambucana, faço em todos os aniversários, é só elogios, esse bolo é perfeito, aliás, os doces de Pernambuco, sáo excelentes, inclusive é o caso do bolo de rolo, divino.