Outro dia vi a receita desse bolo de frutas no Facebook do chef Carlos Ribeiro, do restaurante Na Cozinha, e resolvi aventurar-me na minha cozinha. Não é que ficou uma delícia? Acabou em menos de 24 horas. É muito fácil de fazer e uma ótima idéia para a ceia de Natal. Vem comigo no passo a passo.
Bolo de Festas, por chef Carlos Ribeiro
Ingredientes:
3 maçãs (picadas com casca)
½ xícara de açúcar mascavo
½ xícara de açúcar refinado
3 ovos
½ xícara de óleo
½ xícara de uva passa hidratada no vinho do porto por 3 horas
½ xícara de frutas cristalizadas
½ xícara de farinha de castanha do Pará (ou de amêndoa, tem no Santa Luzia)
½ xícara de damasco seco picado
1 colher de sopa de canela
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
Frutas secas picadas e lâminas de amêndoas para decorar
Modo de fazer:
Pique bem as maçãs e coloque em uma travessa. Adicione os dois açúcares, os ovos, o óleo, as uvas passas, a farinha de castanha do Pará, o damasco e a canela e misture.
Em seguida a farinha de trigo, o fermento, o sal e o bicarbonato. Misture bem com uma colher de pau.
Passe bastante manteiga numa forma grande com furo no meio. O forno deve ser previamente aquecido.
Asse em forno 180 graus por aproximadamente 50 minutos. Faça o teste do palito para ver se ficou pronto.
Desenforme depois de frio e decore com pedacinhos de frutas secas e amêndoas. Ainda coloquei um pouco de açúcar de confeiteiro. O bolo acabou em 24 horas. Só digo isso.
sempre tentei encontrar essa receita adoro!!! meu marido levava para me agradar qd éramos namorados, feito por sua mãe, hunnnn delicia.!!! farei nesse Natal para relembrar o passado de muita delícia.