Esses sanduíches são do Peru!

Meu preferid, o chicharrón buenazo: costelinha de porco, batata doce e cebola roxa

Meu preferido, o chicharrón buenazo: costelinha de porco, batata doce e cebola roxa

Comida de rua está na moda (ainda bem!). Inclusive do Peru – é essa a proposta do novo La Sanguchería, que abriu há uma semana: servir num restaurante algumas receitas que se comem nas ruas peruanas, com preços mais camaradas. Objetivo atingido: jantei ali ontem e saí muito satisfeito. Entradas saborosas, sanduíches gostosos e despretensiosos e sobremesas tentadoras e… baratas! Dos sanduíches, meu favorito foi o chicharrón buenazo (R$ 15), feito com costelinha de porco, batata doce e cebola roxa. Mas há outras sete opções. Vem comigo que eu conto.

Empanada de carne, gordona e sequinha

Empanada de carne, gordona e com massa sequinha

Antes de tudo, vamos à história: o La Sanguchería abriu onde funcionava o peruano Killa (que se mudou para outra rua do bairro). O dono é o mesmo, Georges Hutschinski, que aqui se associou à chef imigrante do Peru Cecília Valle. Restaram os toldinhos listrados da fachada, mas a decoração interna mudou totalmente. E o menu, claro, focado aqui na comida rápida e bem enxuto. As entradas, por exemplo, são quatro, como as empanadas (R$ 4) com recheios variados e massa mais sequinhas que as primas argentinas, acompanhadas de molhos bem gostosos, à base de aji amarillo, ou azeitonas e por ai adiante.

Outra entrada deliciosa: tamalitos de la señora Vilma (R$ 6), feito com milho andino e frango orgânico pela cozinheira peruana Dona Vilma


Outra entrada deliciosa: tamalitos de la señora Vilma (R$ 6), feito com milho andino e frango orgânico pela cozinheira peruana Dona Vilma

As estrelas da casa são mesmo os sandubas em oito versões. Metade é bem típica do Peru mesmo, como o de costelinha (que já citei acima) e asado com salsita rica (R$ 12), recheado com fatias de lagarto temperado e cebolas caramelizadas.

Triple de pollo, com frango, creme de queijo e azeitonas, no  pão miga

Triple: frango, creme de queijo e azeitonas, no pão miga

As outras quatro são versões de clássicos, como o triple de pollo (R$ 12), uma adaptação do sanduíche de pão miga com ovo e maionese, aqui com frango, creme de queijo e azeitonas, bem macio e molhadinho. Quero voltar pra provar o el primo del Atlantico (R$ 12), com manjubinha, alface, abacate, maionese e cebola roxa. Hmmm… Ah, e tem dois itens vegetarianos, como o orgullo serrano (R$ 12), com berinjela, abobrinha e tomate com molho huancaína (à base de pimenta ají).

 

Trio de sobremesas, porque sou gordinho de alma

Trio de sobremesas, porque sou gordinho de alma

Tudo muito bom e tal, mas guarde espacinho pra sobremesa. Das quatro, provei três (oh, gordinho safado!). Tem o arroz doce com lascas de laranja (R$ 4), que é bom, mas nada de morrer. Gostei mais do churro recheado (R$ 4) com creme de confeiteiro (tem mais três versões de recheio, inclusive doce de leite). E surpresa das surpresas, adorei os alfajores (R$ 4). Não pense nos conhecidos alfajores argentinos. Esses são diferentes – e muito gostosos. São três, bem recheados com doce de leite feito no restaurante, e com uma textura incrível: parecem um misto de macaron com sequilhos. A porção traz três, e são pequenos – dá pra pensar em pedir mais, viu?

Enfim, gostei muito do La Sanguchería – e pelo jeito não estou sozinho: o lugar abriu há uma semana e ontem, uma quinta garoenta, estava cheio e com espera. Viva el Peru!

La Sanguchería – Rua Tucuna, 689, Perdizes, tel. (11) 3872-1625

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