Menu catarinense tem até feijoada de frutos do mar

Feijoda de frutos do mar

Feijoada de frutos do mar

Mal chegou do interiorzão do Acre, onde participou de um projeto numa comunidade indígena, a chef Ana Luiza Trajano inaugurou em seu restaurante Brasil a Gosto mais um festival regional. Agora é a vez do menu Santa Catarina. Pensou em ostra, né? Nada isso: o cardápio, que deve ser servido até maio, tem de lingüiça a marreco, passando, obviamente, pelos frutos do mar. A estrela principal é a feijoada de frutos do mar (R$ 99), uma deliciosa combinação de macias favas brancas, com camarões, lulas, polvo e lasquinhas crocantes de copa. Uma novidade desse menu é que ele pode ser todo harmonizado com vinhos catarinenses, produzidos no município de São Joaquim. Como o 2011 VF Rosé Villa Francioni (taça R$ 23, garrafa R$ 91), para os frutos do mar. Veja abaixo as outras opções do menu.

BAG01ALogo de cara, um inesperado petisco: bolinhos de aipim e linguiça Blumenau,
acompanhados de creme de queijo colonial (R$ 27, porção com oito).

BAG02aA entrada: garoupa levemente defumada com creme morno de batata, salada de beterraba e tangerina (R$ 39). Gostei tanto que comentei com a chef que se aumentar a porção, vira um ótimo prato principal. Ela disse que vai pensar na ideia (#aqueles).

BAG06aCansou do mar? O outro prato principal é um cremoso arroz–cateto, com fatias tenras de marreco e azedinha fresca (R$ 87).

BAG08aFechando o menu, a incrível bijajica (R$ 27), uma espécie de bolinho de chuva catarinense, com a massa mais elástica. Nessa sobremesa, Ana acrescentou compota de maçã verde, creme de nata e farofa de paçoca. Já pode pedir mais?

Brasil a Gosto – R. Professor Azevedo do Amaral, 70, Jd. Paulistano, tel. (11) 3086-3565, www.brasilagosto.com.br

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