Feijoada de frutos do mar
Mal chegou do interiorzão do Acre, onde participou de um projeto numa comunidade indígena, a chef Ana Luiza Trajano inaugurou em seu restaurante Brasil a Gosto mais um festival regional. Agora é a vez do menu Santa Catarina. Pensou em ostra, né? Nada isso: o cardápio, que deve ser servido até maio, tem de lingüiça a marreco, passando, obviamente, pelos frutos do mar. A estrela principal é a feijoada de frutos do mar (R$ 99), uma deliciosa combinação de macias favas brancas, com camarões, lulas, polvo e lasquinhas crocantes de copa. Uma novidade desse menu é que ele pode ser todo harmonizado com vinhos catarinenses, produzidos no município de São Joaquim. Como o 2011 VF Rosé Villa Francioni (taça R$ 23, garrafa R$ 91), para os frutos do mar. Veja abaixo as outras opções do menu.
Logo de cara, um inesperado petisco: bolinhos de aipim e linguiça Blumenau,
acompanhados de creme de queijo colonial (R$ 27, porção com oito).
A entrada: garoupa levemente defumada com creme morno de batata, salada de beterraba e tangerina (R$ 39). Gostei tanto que comentei com a chef que se aumentar a porção, vira um ótimo prato principal. Ela disse que vai pensar na ideia (#aqueles).
Cansou do mar? O outro prato principal é um cremoso arroz–cateto, com fatias tenras de marreco e azedinha fresca (R$ 87).
Fechando o menu, a incrível bijajica (R$ 27), uma espécie de bolinho de chuva catarinense, com a massa mais elástica. Nessa sobremesa, Ana acrescentou compota de maçã verde, creme de nata e farofa de paçoca. Já pode pedir mais?
Brasil a Gosto – R. Professor Azevedo do Amaral, 70, Jd. Paulistano, tel. (11) 3086-3565, www.brasilagosto.com.br
