Sobremesas ganham a companhia de bons pratos

kukla5aQuando abriu, em junho de 2011, a Kukla ficou conhecida pelos cookies deliciosos e bolos fofos, criados pela chef Luisa Lorch – a moça, que também é mestre em história das artes e design, trabalhou no Museu de Arte Moderna, em Nova York, e lá fez cursos de gastronomia e patisserie. Quase dois anos depois, Luisa deu uma reformada no endereço e ampliou o horário de atendimento da casa, que agora passa a servir jantar. O cardápio enxuto tem seis entradas e seis pratos principais. Jantei lá ontem e a chefe fez uma pequena degustação. Já estou apaixonado pelo salmão com crosta de falafel sobre homus, com salada de pepino e tomates (R$ 52). Veja abaixo destaques do meu repasto da noite de ontem!


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Por falar em salmão, muito macia essa terrine (R$ 24) feita com o peixe, acompanhada de um buquê de verdes, na entrada.

kukla1aOutra entrada “marinha”: brandade de bacalhau (R$ 23). Ainda matei uma salada com cogumelos de paris frescos (R$ 22)

kukla2aSotaque italiano no menu: cansosèi de camarão com molho bisque (R$ 46). Em tempo: cansosè (ou cansocelli) são uma massa típica de bérgamo, em geral recheada de carne e servida com manteiga de sálvia derretida.

kukla7aE mais influência oriental: stinco de cordeiro braseado, servido com tomatinhos confitados e couscous marroquino com passas e amêndoas (R$ 57).

kukla8aClaro que caprichei nas sobremesas. Essa é uma loucura: Isaphan (R$ 24), macaron gradão de framboesa recheado de creme de lichia e frutinhas, ao lado de uma calda de chocolate amargo.

kukla9aMomento comfort food: torta da Oma (R$ 19), ou seja, torta de maçã com chantilly e caramelo. Faltou provar a Frisson (R$ 24), Frisson, uma torta de mousse de gianduia.

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Ah, os coookies e bolos continuam firmes e fortes, como esse bolo de mel e amêndoas, em forma de favos. Levei um pedaço pro café da manhã e achei bem macio e saboroso. Em tempo: o Kukla também serve almoço, com pratos do dia (hoje foi vitela à milanesa com salada de batatas, por exemplo).

KuklaAl. Itu, 1306, Jardins, tel. (11) 3062-0775, www.kuklacookies.com.br

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