Voltei às aulas… de cozinha! E adorei!

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Olha lá o blogueiro salteando legumes para uma caponata! E não derrubei nada, nem me queimei, viu?

Fevereiro chegou trazendo um certo friozinho no verão e a volta às aulas. Até eu, véio de guerra, voltei a ter aulas! Mas em vez de canetas e caderno, uso facas e tábua de corte. Sim, esse blogueiro guloso resolveu conhecer melhor o lado de lá das receitas: a cozinha. Comecei ontem o curso de formação básica para cozinheiros, ministrado pelo chef Carlos Ribeiro, no restaurante Na Cozinha. São 10 aulas semanais, um programa muito legal (veja aqui), em que aprendemos desde cortes, molhos e métodos de cocção até receitas como paella, frango teriyake e, claro, o premiado picadinho da casa. Olhe abaixo o resultado de ontem! Continuar lendo

Entre tapas & quesos

Paleta de cordeiro desfiada, com legumes grelhados: parece comida da abuela!

Paleta de cordeiro desfiada e macia, com legumes grelhados: parece comida da abuelita!

Com a correria de fim de ano – um clichê, mas uma grande verdade também – acabei nem comentando minha visita ao Donostia, simpático restaurante espanhol de Pinheiros. À primeira vista, a casa tem pegada de bar de tapas – o que também não deixa de ser verdade. Mas o cardápio do chef Bruno Cabral capricha tanto nos tapas e pintxos (petiscos) quanto em pratos mais encorpados. Como a deliciosa paleta de cordeiro com molho de jamón (R$ 44), com uma gostosa carne desfiada e bem temperada, acompanhada de legumes grelhados. E tem novidades no Donostia: o restaurante passou a servir menu executivo no almoço de terça a sexta, por R$ 24.90. Isso inclui uma salada ou pintxo do dia, o prato principal (como mignon suíno ao molho de mostarda escura e batata rústica) e fruta ou sorvete de sobremesa. Veja abaixo outras delicias que provei na noite em que visitei a casa. Continuar lendo