Carlota harmoniza novidade com passado perfeito

Magret de pato com arroz cremoso de pera assada

Magret de pato com arroz cremoso de pera assada

Semana retrasada fui jantar no Carlota e descobri que em outubro o restaurante fará 18 anos. Conheço há 10 anos, quando comecei a navegar pelas águas do jornalismo gastronômico e a casa da chef Carla Pernambuco foi uma das primeiras que visitei como repórter. Gostei tanto que voltei várias vezes, aí como cliente, mas confesso que fazia um bom tempo que não ia lá. Besteira minha: não se deve passar dois meses – dirá dois anos – longe da ótima comida, do serviço cordial e do ambiente reconfortante do Carlota. Ainda mais agora, que a chef colocou no cardápio pratos novos, como esse delicioso magret de pato laqueado com mel do Cerrado e especiarias, com  arroz cremoso de pera assada e tomilho-limão (R$ 58): uma porção bem farta da ave, no ponto perfeito e com sabor marcante, bem acompanhada da delicadeza quase romântica do risoto. Gamei, deu pra perceber, né? Porém, uma nota de nostalgia aqui: numa rápida olhada pelo menu vi que os mesmos pratos que pedi na primeira vez que estive no Carlota ainda estão lá, firmes e fortes: filé mignon ao molho de vinho e balsâmico com risoto de figos (R$ 54) e o suflê de goiabada com calda de catupiry (R$ 19). Tão comfort… Bem, vamos ver mais pratos de 2013?

carlota1 Essa entrada é para os fortes: lula grelhada picante, com limao siciliano e salada de rúcula (R$ 29), com o molusco macio, ardidinho e provocante. Também comi o mix de rolinhos (R$ 41), para duas pessoas, com rolinhos de vários tipos: de berinjela e crem cheese, de pato Pequim e o vietnamita de camarão e legumes.

carlota7

O prato da minha amiga é algo de respeito profundo: camarões crocantes (e gigantes!) com risoto de presunto de Parma (R$ 78). Na boa, haja fome pra matar com esse prato! Mas agora tenho de voltar pra ver qual é a do novo polvo thai (R$ 57), com curry vermelho, gengibre e legumes, servido com uma tigela de arroz de jasmim. Pense em aromas!

carlota5A vergonha na cara bateu e pedimos apenas uma sobremesa, para dividir. E foram… mini churros (R$ 17)! Crocantes por fora, macios por dentro, cobertos com bastante açúcar e canela, mergulhados em doce de leite argentino bem cremoso.

Imagine se vou passar mais dois anos longe dessa comida, gente!?

Carlota – Rua Sergipe, 753, Higienópolis , tel. (11) 3661-8670, www.carlota.com.br

Anúncios

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s