Arroz cremoso com frutos do mar, um dos novos (e ótimos) pratos do Clos de Tapas

Hoje almocei num dos restaurantes mais bonitos de São Paulo, o Clos de Tapas. Mas, se o ditado reza que beleza não se põe à mesa, o que chega à mesa do Clos não é só belo, mas delicioso: receitas criativas da chef Ligia Karazawa, executadas com excelência técnica, e apresentação primorosa. E agora melhorou: no menu novo, pratos principais robustos ganharam espaço, com preços mais acessíveis (na média de R$ 55), sem deixar de lado ótimas entradas e tapas, que fizeram a fama do local, e sobremesas perfeitas. Ou seja, dá pra comer muito bem e pagar um preços justo. Um desses novos pratos é o arroz cremoso de frutos do mar e espuma de kabotcha (R$ 58). Dá uma olhada nas comilança de hoje!

O couvert (R$ 13,50) é caprichado, com pães artesanais (o de leite e o de azeitona são os melhores!), manteiga especial, conserva de legumes caseira, gazpachito e croquetas de jamón macias, que explorem cremosas na sua boca.

Caso sério essa entrada de inspiração asturiana (R$ 26): ovo caipira, com chorizo e torto de maíz (uma espécie de rosquinha de milho).

Uma das mais pedidas da casa: pancetta crocante com batatas e cebola caramelizada (R$ 22). Pense no choque de texturas do porco pururucado, a batata macia e a cebola levemente amolecida.

Carnívoros! Atenção especial a esse angus grelhado, com mil folhas de mandioquinha e funghi porcini (R$ 59). O aroma desse prato é algo que toma conta da mesa, viu?

Esse fiz questão de comer na própria frigideira: fideuá com peixe, vieiras, lulas e um toque de açafrão (R$ 53).

Prometi sobremesas perfeitas e falarei de três, como esse gazpacho de morango, com croutons de brioche e cubinhos de gelatina de vodca Cîroc (R$ 15).

Nem sou muito fã de mousse de chocolate, mas esse é incrível, feito com chocolate amargo, whisky Johnny Walker Red Label e leve toque de café. E custa R$ 9. Tá?

Vovó ressuscitou e está na cozinha? Porque sinceramente, esses bolinhos de chuva gordinhos e quentinhos só podem ser obra da saudosa dona Maria! Só que não: essa covardia” foi inventada pela chef Lígia, e ainda traz alfajor, sorvete de doce de leite e chocolate ao leite pra lambuzar de vez (R$ 18). Dá pra dividir, mas eu comeria inteira.

Ah, importante: o menu do meio-dia do Clos de Tapas está custando apenas R$ 48. Hoje, por exemplo, você podia optar por lentilhas estofadas com frango grelhado o momento como entrada, polenta cremosa com costela desfiada de principal (ou um peixe em papillote e farofa de banana) e, de sobremesa, bolo de cenoura com cremoso de coco e gengibre e calda de chocolate quente. Tudo por R$ 48. Já combinei com o pessoal da firrrrma pra almoçar lá semana que vem! Bora?

Clos de Tapas – R. Domingos Fernandes, 548, Vila Nova Conceição, tel. (11) 3045-2291,www.closdetapas.com.br