E já que hoje acordei inspirado pra receitas, resolvi testar essa da Nigella Lawson, que peguei no site do GNT. Na verdade, quem me deu a dica foi o Paulo Telles, diretor de arte da JWT e gourmet de alma. O nome é ciambella, um bolo de baunilha italiano cuja textura lembra um pudim. Vou avisar: é ridículo de fácil de fazer, leva uma hora entre preparo e forno. Portanto mãos à obra.
Ingredientes
3 ovos
1 pote pequeno de iogurte natural (170 g)
2 potes de açúcar (usando a medida do pote de iogurte)
1 pote de óleo vegetal sem sabor (usei de soja)
1 pote de amido de milho (dá-lhe maisena)
Meio limão siciliano
2 colheres de chá de essência de baunilha
Açúcar de confeiteiro (para polvilhar sobre o bolo)
Modo de preparar
Bata as claras em neve densamente e reserve. Na batedeira, bata as gemas junto com o iogurte e o açúcar. Enquanto estiver batendo, acrescente o óleo, deixe bater mais e, inclua o amido de milho aos poucos (senão espalha tudo), deixando bater mais um pouco. Quando parar, coloque raspas da metade do limão e a baunilha. Mexa com uma espátula e acrescente 1/3 das claras em neve, incorporando vigorosamente. Depois, coloque o resto das claras em neve e mexa delicadamente.
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte e polvilhe com farinha de trigo uma forma de bolo (melhor aquela com furo no meio; eu quis inventar de fazer numa forma reta e ficou mais baixinho) e despeje ali a massa.
Asse de 35 a 40 minutos no forno a 180ºC. Pode ser menos tempo – é só testar com o palito de dente. Depois que estiver assado, retire e deixe esfriar. Desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro em cima, com uma peneirinha. Eu ainda polvilhei com mais raspas de limão siciliano.