Jantares especiais juntam chefs no Miya

image006De olho na agenda: acontece hoje o primeiro jantar da série Miya convida, evento em que o chef da casa, Flavio Miyamura, recebe um chef para jantares especiais. Ao todo serão 12 chefs, como José Barattino (ex-Emiliano) e Joca Pontes (Ponte Nova, em Recife). Em parceria com o fotógrafo Rogério Voltan, a série depois deve virar livro e exposição, com fotos como a que ilustra esse post. O primeiro chef convidado é Dagoberto Torres, do andino Suri, que cozinha no Miya hoje (21) e amanhã (22). O menu começa com Chingón (finas fatias de peixe branco com salsa de chipotle e tomate verde) e segue com Mar y sertón (salteado de lulas com chimichurri, carne seca e crocantes de tinta de lula, na foto ao lado). Os principais são leitão assado com casca fina e crocante e purê de batata, seguido de canjica cremosa com camarão e aspargos. Fechando, parfait de maracujá com espuma doce de wasabi. O jantar sai por R$ 120 por pessoa, com bebidas e serviço à parte. Ah, mas inclui um shot de pisco punch como drinque de boas vindas.

Miya – Rua Fradique Coutinho, 47, Pinheiros, tel. (11) 2359-8760, www.restaurantemiya.com.br

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