Receita: a ciambella da Nigella

ciambella2E já que hoje acordei inspirado pra receitas, resolvi testar essa da Nigella Lawson, que peguei no site do GNT. Na verdade, quem me deu a dica foi o Paulo Telles, diretor de arte da JWT e gourmet de alma. O nome é ciambella, um bolo de baunilha italiano cuja textura lembra um pudim. Vou avisar: é ridículo de fácil de fazer, leva uma hora entre preparo e forno. Portanto mãos à obra.

Ingredientes
3 ovos
1 pote pequeno de iogurte natural (170 g)
2 potes de açúcar (usando a medida do pote de iogurte)
1 pote de óleo vegetal  sem sabor (usei de soja)
1 pote de amido de milho (dá-lhe maisena)
Meio limão siciliano
2 colheres de chá  de essência de baunilha
Açúcar de confeiteiro (para polvilhar sobre o bolo)

fatia2
Modo de preparar
Bata as claras em neve densamente e reserve. Na batedeira, bata as gemas junto com o iogurte e o açúcar. Enquanto estiver batendo, acrescente o óleo, deixe bater mais e, inclua o amido de milho aos poucos (senão espalha tudo), deixando bater mais um pouco. Quando parar, coloque raspas da metade do limão e a baunilha. Mexa com uma espátula e acrescente 1/3 das claras em neve, incorporando vigorosamente. Depois, coloque o resto das claras em neve e mexa delicadamente.
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte e polvilhe com farinha de trigo uma forma de bolo (melhor aquela com furo no meio; eu quis inventar de fazer numa forma reta e ficou mais baixinho) e despeje ali a massa.
Asse de 35 a 40 minutos no forno a 180ºC. Pode ser menos tempo – é só testar com o palito de dente. Depois que estiver assado, retire e deixe esfriar. Desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro em cima, com uma peneirinha. Eu ainda polvilhei com mais raspas de limão siciliano.

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4 respostas em “Receita: a ciambella da Nigella

  1. Olá, Denerval!

    Cheguei até aqui através do google, qdo estava procurando por esta receita. Tenho uma notícia para te dar: a receita da ciambella colocada no site do gnt está ERRADA! Na verdade, está faltando um ingrediente – 2 potes (de iogurte) de farinha de trigo.

    Fiz esse bolo na semana passada e tive o mesmo resultado que vc, ou seja, um bolo pesado, com aparência de pudim. Não contente, fui pesquisar pela versão em inglês da receita e a encontrei num site bem legal, só com chefs ingleses renomados. Como sou professora de inglês, pude traduzir o texto e a receita e, como suspeitava, vi que estava errada.

    Hoje `a noite fiz a receita corrigida e vi que, na realidade, o bolo fica super fofinho, com uma consistência um pouco diferente dos nossos bolos tradicionais, mas ainda assim uma delícia. Usei a fécula de batata em vez da maisena, e ficou ótimo. Da próxima vez, vou usar o amido para comparar os resultados. Ficou igualzinho `a foto do site!

    Segue o link para a receita original: http://thehappyfoodie.co.uk/recipes/yogurt-pot-cake

    Estou adorando seu blog! Parabéns!

  2. Eu já tinha feito várias vezes, só que com fécula de batata. Fica mais leve e não com aquele gosto de maisena…

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