Receita fácil do “Bolo de Frade Pelado”

bolo fradeO espírito boleiro baixou de novo e mandei ver numa receita de num site americano. É um bolo de cenoura diferente, que fica parecido com aqueles bolos de frade de mosteiro. Ou seja, é meio gordinho – mas quem nunca, né? O meu é naked, sem cobertura. Mas se quiser pode botar um glacê simples. Vou chama-lo de Bolo de Frade Pelado e é ridículo de fácil. Bora experimentar?

Ingredientes
2 xícaras de cenoura sem pele ralada
6 fatias de abacaxi em lata, bem escoadas e picadas.
½ xícara de nozes picadas
½ xícara de uva passa
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de óleo
1 ½ de açúcar
4 ovos levemente batidos
3 colheres de chá de canela em pó
2 colheres de chá de fermento
1 ½ colher de chá de bicarbonato
1 colher de chá de sal (bem rasa)

Modo de fazer
Numa tigela grande, misture os ingredientes secos (farinha, sal, fermento, bicarbonato e canela). Abra um círculo no meio dos pós misturados e coloque os ovos, o óleo e o açúcar. Misture tudo com as mãos mesmo (é beeem viscoso, já aviso), ou com uma boa espátula. Adicione a cenoura, o abacaxi, as nozes e as passas e misture mais. Unte uma forma e pré-aqueça o forno entre 180 e 200 graus. Despeje a massa na forma, coloque para assar por 45 ou 50 minutos, ou até que o teste do palito saia sequinho. Tire, espere esfriar, desenforme e pronto. Bom apetite!

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