Minato: o pequeno balcão com grandes surpresas

Oniguiri com porco: bonito e gostoso

Oniguiri com porco: linda apresentação e muito gostoso

Sábado do feriadão resolvi tirar um dos meus atrasos gastronômicos e, ao mesmo tempo, matar um pouquinho a saudade da minha viagem ao Japão, em outubro. (Sim, os post sobre ela estão quase prontos, aguardem!). Fui ao Minato Izakaya, pequena casa aberta em maio em Pinheiros pelos chefs Sergio Kubo (ex-Hideki) e Fabio Koyama (ex-Aoyama) e muito recomendada por amigos fãs da culinária japonesa. O esquema é mesmo de um izakaya (bar de petiscos, saquê e sochu): dois balcões paralelos, somando 20 lugares, e várias porções para compartilhar e acompanhar saques e sochus – além da sugestão de prato do dia. Acabei me divertindo muito, comendo bem e descobrindo um novo (pequeno) canto pra comer bem em São Paulo. Vem comigo que te mostro mais.

ambienteO ambiente é muito legal, luz baixa ao redor e forte no meio, e favorece a interação, já que você fica de frente com os outros clientes. Abre às 18h30, mas enche logo, porque são só 20 lugares. Pra beber, há saquês em dose única (R$ 22, em média), em garrafinha de 300 ml (R$ 39) e em garrafa (preços variados).

cambuci2Uma das porções de que mais gostei: pimenta cambuci recheada com peixe branco e shimeji (R$ 10, porção com 5). O chef Koyama me explicou que, antes de rechear, ele dá uma maçaricada na pimenta pra deixar mais leve. Pedimos duas vezes.

ostraComece bem com a porção de seis ostras (R$ 25), de Florianópolis, Santa Catarina. Kubo serve as bichinhas com um gostoso molho ponzu, feito com shoyu, vinagre e limão.

sushiGostei muito do corte mais espesso e generoso dos sashimis (R$ 45, 15 peças), bem como a execução dos niguiris, como o de atum (R$ 11 o par) e hokkigan (R$ 20), um saboroso molusco do Atlântico Norte. Só achei o temaki bem preparado, mas um pouco caro pro tamanho: o cilindro pequeno e crocante custa na média de R$ 13.

barrigaEntre os quentes, não deixe de provar a buta no kakuni (R$ 20), barriga de porco cozida por algumas horas e depois selada para dar aquele crocância na pele.

Agora devo voltar ao Minato para provar alguns itens que não tinha no sábado, como o shot de uni, o tonkatsu (tiras de lombo de porco à milanesa) e a língua fatiada.

Minato Izakaya – Rua dos Pinheiros, 1308, Pinheiros, tel. (11) 3814-8065

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