Na minha família quase ninguém gosta de pudim de pão (eu amo). Quando meu resolvi experimentar essa receita, todo mundo torceu o nariz. Antes mesmo de eu tirar do forno, já estavam comentando “hummm, que cheiro bom!” E, claro, gostaram do resultado, que realmente não lembra muito um pudim de pão. A receita eu tirei do livro Na Cozinha com Nigella, da diva do food porn Nigella Lawson – que ganhei do meu irmão no Natal. Mas, pra ficar como eu queria, fiz duas vezes. Na primeira, segui à risca a receita do livro e não ficou tão bom. Ficou meio sem açúcar e massudo (talvez porque o pão inglês seja diferente do daqui). Hoje “ajustei” um pouco a receita e aí ficou ótima. Aliás, uma boa dica pra servir num jantarzinho: você bota no forno na hora em que os convidados chegarem e, em 50 minutos, está pronto. Vamos lá brincar de Nigella?
Pudim de pão com gotas de chocolate
Ingredientes
2 pães franceses médios amanhecidos (cerca de 125 g)
100 a 150g de chocolate picado ou em gotas (pode ser meio amargo ou ao leite)
500 ml de leite integral
125 ml de creme de leite fresco
3 ovos
2 colheres de rum escuro
50 g de açúcar mascavo
20 g de açúcar branco
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
4 a 5 colheres de açúcar demerara
1 pitada de canela (opcional)
Corte os pães em cubinhos de mais ou menos 2 cm. Coloque em um pirex refratário previamente untado com manteiga, misturando igualmente o pão com os pedacinhos de chocolate picado. Reserve.
Numa tigela à parte, misture os ovos, os açúcares, o leite, o creme de leite, o rum e a baunilha. Quando estiver bem misturado, despeje esse líquido no pirex, sobre o pão picado, até que os cubinhos esteja todos bem ensopados na mistura. Deixe repousar por meia hora.
Pré-aqueça o forno a 180oC. Misture o açúcar demerara com uma ou duas pitadas de canela (ou use apenas o demerara, se preferir), espalhando igualmente sobre os cubos embebidos. Leve ao forno e deixe assar por 45 a 50 min, ou até que ele tenha consistência esponjosa, com uma casquinha formada pelo açúcar. Pode servir morno ou frio.