Muffin de banana e chocolate em meia hora!

muffinsSe teve um presente de Natal que tenho aproveitado muito foi o livro Na Cozinha com Nigella, da Nigella Lawson. Ontem testei o muffin de banana e chocolate. Receita muito prática: leva poucos ingredientes, é fácil de preparar e fica pronta rapidinho (cerca de 30 min). Fiz alguns ajustes e farei mais na próxima vez, mas já ficou bom – até trouxe pra agência e fiz a alegria do povo. Bora?

Muffin de banana e chocolate

Ingredientes
3 bananas médias bem maduras
225 g de farinha de trigo
100 g de açúcar mascavo claro
2 ovos
120 ml de óleo vegetal
3 colheres de sopa bem cheias de cacau em pó peneirado (se quiser um pouco mais doce, use chocolate em pó)
1 colher de chá de bicarbonato
1 colher de chá de fermento (não estava no original)
1 colher de chá de canela (outra intervenção minha)

esfriando2Pré-aqueça o forno a 200ºC. Amasse bem as bananas na mão ou numa batedeira. Continue batendo e adicione o óleo, seguido dos ovos e do açúcar. Numa tigela à parte, misture os ingredientes secos (farinha, cacau/chocolate, bicarbonato, canela e fermento), até ficarem homogêneos. Daí adicione esse mistura à massa de banana, batendo gentilmente. Para assar, use uma forma de muffins com forminhas de papel (daí não precisa untar). Coloque a massa delicadamente com uma colher em cada forminha, até quase a beirada. Essa mistura deve dar para 12 muffins (para mim deu ainda mais, aproveitei em outras formas de silicone). Leve ao forno pré-aquecido e deixe assando de 15 a 20 minutos ou até os muffins crescerem e saírem das forminhas. Teste com o palito – quando sair seco, está pronto. Tire do forno, cubra com um pano e deixe esfriar um pouco antes de tirar da forma. Daí, divirta-se!

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