Vamos fazer wonton de banana com canela e tâmaras?

wonton2Prometi essa receita, que aprendi no curso de cozinha asiática que estou fazendo com o chef Carlos Ribeiro, do restaurante Na Cozinha. São os wontons de banana com canela e tâmaras, uma espécie de pastelzinho cantonês, que preparamos na primeira aula. Na verdade, o nosso ficou mais pra pastel mesmo, pois não fizemos a massa – usamos aquela pronta, de pastel. Eu quis testar em casa sozinhoantes de dar a receita. Meus wontons (ou wantans) ficaram ótimos. E são bem fáceis de fazer, viu? Bora lá:

Wonton de banana com canela e tâmaras

Ingredientes
2 bananas nanicas maduras (ou quase)
8 a 10 tâmaras picadas e sem caroço
50 g de castanha de caju bem picada
1 colher de chá de canela
Massa para pastel em formato redondo
Açúcar e canela para polvilhar

Modo de fazer
Amasse as bananas com um garfo. Adicione a canela e misture. Vá adicionando as tâmaras e as castanhas picadas até formar um recheio homogêneo. Coloque no centro do disco da massa de pastel, passe o dedo umedecido na borda e feche. Cuidado para não colocar recheio demais, senão abre na hora de fritar e estraga tudo. Você pode fechar no formato que quiser – meia-lua, triangular, trouxinha. Numa panela, aqueça uma generosa quantidade de óleo. Quando estiver bem quente, coloque os pasteis pra fritar, de preferência de dois em dois (quanto mais pastéis  você colocar, mais rapidamente cai a temperatura do óleo). Quando estiverem dourados, retire, coloque sobre papel toalha para tirar o excesso de gordura e reserve. Assim que tiver terminado de fritar todos, polvilhe os wontons com uma mistura de açúcar e canela. E está pronto!

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