Vamos almoçar melhor? Hoje, os menus do Bravin

mioloA dica de almoço executivo de hoje é uma novidade: o Bravin, restaurante charmoso da querida sommeliere Daniela Bravin, passou a funcionar também no almoço de segunda a sexta. O foco do menu são receitas brasileiras e ingredientes nada óbvios (miolo, moela, língua), além de clássicos da casa. Um dos pratos mais surpreendentes que provei foi o miolo à milanesa com creme de milho e salada de escarola (R$ 29). Antes que você torça o nariz, entenda: o miolo é prensado e vira uma espécie de bife, que chega à mesa empanado, crocantes, bem saboroso e sequinho, acompanhado do creme de milho espesso, generoso.

espaguete_moelaAlém do miolo, a seção dos “comerciais” (todos os pratos a R$ 29) conta com um delicioso espaguete com sardinha em pedaços e pimenta biquinho, língua ao molho madeira com purê de batatas e meu segundo preferido do menu: arroz cremoso com moela e ovo frito, uma reunião bem equilibrada de sabores intensos. Aliás, achei a cozinha do Bravin melhor do que nunca, mais regular e bem acabada: todos os pratos que provei estavam gostosos e bem executados. Dá vontade de comer mais e mais. O cardápio também tem a opção de menu executivo. Dê uma olhada abaixo.

sardinha_corcaoO menu executivo custa R$ 37, inclui entrada, prato principal e sobremesa, e varia a cada dia – na quarta, por exemplo, é costela confitada com mandioca na manteiga de garrafa e agrião. Das entradas que provei, achei a sardinha escabeche e a salada de coração de frango (na foto) as mais inspiradas.

manjarO terceiro menu de almoço reúne os “clássicos do Bravin”, como o carré de porco com chucrute da casa, purê de maçã e morcilla (R$ 55), o peixe do dia com purê de banana da terra e mandioca frita (R$ 58) ou magret de pato com molho de framboesa e batata doce rústica (R$ 61). Funciona do seguinte modo: pelo valor do prato principal, o cliente também come uma das entradas e uma das sobremesas, a escolher entre as opções do executivo. Como esse cremosíssimo manjar de coco com calda de ameixa da foto, ou a gostosa rabanada ao creme inglês (que você vê ao fundo).

vinhoAh, minha dica é tomar no mínimo uma taça de vinho pra acompanhar a refeição. A bebida é uma das especialidades da casa e você pode pedir uma sugestão para a própria Daniela, sempre presente no salão. E pode confiar na dica certeira da sommelière: Daniela é danada, parece até que sabe ler pensamento pra servir o vinho mais adequado pra cada cliente. Entregue-se.

Bravin Restaurante – Rua Mato Grosso, 154, Higienópolis, tel: (11) 2659-2525.

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