Piselli comemora 10 anos com pratos novos e surpreendentes

cansoncelli2Numa cidade onde restaurantes abrem e fecham antes mesmo de você consumir meio quilo de sal em casa, é uma alegria celebrar 10 anos de existência de uma casa. Pois o Piselli, um dos meus restaurantes favoritos na cidade, completa, em julho, sua primeira década. E o restaurateur Juscelino Pereira (também sócio do Zena, La Cocotte e Maremonti, entre outros) já abriu as comemorações com um novo menu. Almocei lá na semana passada para conferir algumas novidades e já fiquei doido com o cansoncelli della mamma (R$ 47), uma massa fresca recheada com ricota e beterraba, com leve molho à base de manteiga, folhas crocantes de sálvia e sementes de mostarda. Deu água na boca?

 

carpaccioJá fiquei impressionado logo de cara com o carpaccio de língua de vitelo cozida a vácuo (R$ 35), em que as finíssimas lâminas da carne vêm acompanhadas de um molho feito de de salsa, achova, gema de ovo e azeite, além das torradinhas.

 

pezinhoOutra nova entrada surpreendente é o batsoá con maionese di foglie di sedano (R$ 37), ou seja, pezinho de porco em cubinhos, empando e frito na manteiga e sálvia, com maionese de folhas de salsão. Pense numa explosão de sabor e você chegou perto do que senti.

 

bacalhauTerminei a degustação com outra super novidade do menu: bacalhau confitado em azeite, com aspargos grelhados sobre creme de burrata e pó de páprica (R$ 83). A carne macia da posta do pescado desmancha na boca, ao mesmo combinando perfeitamente com a textura crocante das aspargos e a cremosidade da burrata.

 

pudim2Claro que provei sobremesas – afinal, tenho de informar meus leitores com dicas do que escolher no menu e tal (pretextos, pretextos, pretextos…). E dessa vez não pedi o formidável tiramisù da casa, porque já conheço e recomendo sempre – fui direto no gostoso pudim de chocolate, amaretto e café (R$ 23), servido num pequeno lago de creme de zabaione frio. Minha amiga nao resistiu à grande taça de creme de mascarpone (R$ 23, abaixo), com frutas vermelhas no fundo e calda de chocolate. Antes que nos atirem pedras e maus pensamentos, aviso que as sobremesas eram bem grandes e sobrou! #desperdício

 

creme2Ah, em tempo: durante a Copa (de 12/06 a 13/07), o Piselli oferecerá uma carta de drinques inédita, criada pelo chef de bar Valmar Rocha, homenageando alguns países. A França (R$ 38) leva vodca Grey Goose, vermute Noilly Prat, Grand Marnier e angostura, por exemplo. Já na Itália (R$ 29) vai grapa, averna e aperol. Torcer assim é bem melhor. Auguri, Piselli!

 

Piselli – Rua Padre João Manuel, 1.253, Jardins, tel. (11) 3081-6043, www.piselli.com.br

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