Não basta ser gostoso: tem que ter charme

moscow muleOntem tomei vodca de canequinha. Pode parando com a maldade: não virei a Helena Roitman (ainda). Tratava-se do Moscow Mule (R$ 29), drinque que virou a estrela no restaurante Brasserie des Arts. O coquetel, assinado pelo premiado mixologista Marcelo Serrano (ex-MiNY Bar) é feito com vodca Grey Goose, suco de limão, gotas de angostura, xarope de açúcar e espuma de gengibre – e é servido numa linda canequinha de cobre, com gelo. Adorei, pois além do charme, a bebida se mantém gelada por mais tempo.

 

bolinhoEsse foi o primeiro de uma série de drinques que provei na casa. Serrano é um mestre do bar e esta é a 2ª edição da sua carta de coquetéis, com quase 40 drinques. O drinque da caneca, originalmente de 1941, faz parte dos “Clássicos esquecidos”, como o Aviation (R$ 25), que leva gim, suco de limao siciliano, licor de marasquino e cereja. Ah, tomei o Moscow Mule enquanto me deliciava com uma das entradas da casa, os bolinhos de risoto trufados (R$ 28), recheados com queijo minas padrão. Por mim podiam até estar um pouco menos trufados (implico com essa moda de “trufar” tudo, poucas vezes combina), mas o sabor e a textura eram muito bons. Mas vem comigo que teve até drinque em cumbuca de chimarrão! 

 

chimarraoChimarrão? Não, é o Brasil Connection (R$ 29), drinque da seção “Tendências”, só com receitas originais do Marcelo Serrano. Esse leva cachaça, chá de pêssego alemão, limão siciliano e folhas de capim santo. Tomei tudo no canudinho metálico que vem junto com a cumbuca. Obviamente voltei de táxi, porque né?

 

profiterolesOutra entrada gostosa: profiteroles de massa mais firme, recheados com queijo brie e mel trufado (R$ 25). Também comi o carpaccio de filé mignon gratinado (R$ 37) com creme de parmesão, shiitake e aroma de azeite trufado (olha ele aí de novo!).

robusto

Quando li a descrição desse drinque, torci o nariz pois achei que era doce demais. Serrado me provou que eu estava errado: o Robusto (R$ 29), uma homenagem ao charuto, reúne grappa tagliatella, amaretto, livor de damasco, limão siciliano, pêssego, maple syrup, bits de chocolate e canela queimada. Sentiu a doçura? Mas não: limão siciliano quebra o excesso de doce do drinque, que chega com um intenso defumado. Quase tomo dois.

cordeiro

Sim, eu ainda encontrei espaço e disposição para jantar. O menu da casa, executado pelo chef Sergio França, é enxuto, mas convidativo. Meu prato foi filé mignon de cordeiro com molho funghi e aligot (R$ 62). As lâminas do cordeiro vieram no ponto perfeito (a crosta levemente tostada, o interior rosado e suculento e o meio num vermelho mais intenso), alegremente besuntadas do molho grosso. O aligot chegou numa panelinha, em porção generosa (até sobrou). Muito bom.
negroniQuem lê esse blog sabe que gosto muito de negroni (R$ 25) – e a versão do Marcelo Serrano já entrou no meu top 3 de negroni de restaurantes (os outros são os preparados no Fasano e no Dalva e Dito). A inovação aqui é que o gelo do drinque é feito a partir do próprio negroni. Isso não é uma bebida, é inception! Aliás, apesar de todos os ótimos e criativos drinques que provei ontem, esse clássico ainda saiu como meu preferido.

 

serranoNão pensem que parei por aí. Já passava das 23h, o lugar pegando fogo de tanta gente e eu me joguei na sobremesa – crème brulée de doce de leite com sorvete de limão (R$ 23) – enquanto me deliciava com o Espresso la Poire (R$ 29), que leva vodca Grey Goose de pera, espresso, licor de café e marshmellow tostado. Sim, bebi e comi bastante, dormi feito um anjo e acordei zerado. Mas não vou demorar muito tempo pra passar lá e tomar uma canequinha” do Serrano.

Brasserie des Arts – Rua Pde. João Manoel, 1231, Jardins, tel. (11) 3061-3326

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