As 10 sobremesas top de restaurantes de São Paulo

mil folhas zuccoMil-folhas com morango, do Zucco
Sou fã de mil-folhas, mas dificilmente encontro um bom em restaurantes. Esse do Zucco é uma radiante exceção: as camadas da massa crocante são recheadas com creme mascarpone, na doçura correta. Completando o pacote, finas fatias de morango e creme de baunilha. O preço: R$ 21.
(Rua Haddock Lobo, 1416, Jardins, tel. (11) 3897-0666)

 

churrosChurros com doce de leite, do Pobre Juan
Pense em churros muito crocantes, quentinhos, com o interior macio e fumegante. Daí pense numa taça de doce de leite Havanna, bem cremoso e morno. Mergulhe o churro na taça e coloque na boca. Pronto, felicidade existe e custa R$ 19,40.
(Rua Tupi, 979, Higienópolis, tel. (11) 3825-0927 e outros endereços no www.pobrejuan.com.br)

 

palitos coalhoPalitos de queijo de coalho com goiabada, do Aconchego Carioca SP
Parece um pestisco, mas é sobremesa – e das mais gostosas e brasileiras. Palitos grossos de queijo coalho chegam assim, fritos, sequinhos, arrumadinhos como uma fogueira. Acompanha uma porção de goiabada cremosa, bem pedaçuda. É só juntar os dois e viajar nessa delícia. Custa R$ 18.
(Al. Jaú, 1372, Jardins, tel. (11) 3062-8262)

 

cheesecake bananaCheesecake de banana, do Bagatelle
Taí uma ótima reedição de um clássico: a massa de queijo mesclada à banana repousa geladinha sobra uma crosta de gengibre. Por cima, tenros nacos da fruta brûlée, com aquela calda besuntando tudo. O preço é R$ 18.
(R. Padre João Manuel, 950, Jardins, tel. (11) 3062-5048, www.bistrotbagatelle.com.br)

 

pistachePudim de pistache, do Loi
É mais que um pudim. É um retângulo perfeito, com forte cor de caramelo no topo, massa amarelo-esverdeada e base verdinha. A massa é super cremosa, daquelas que quase derretem ainda na colher, com aquele gostinho marcante do pistache. O doce ainda é coberto por uma calda caramelo e vem com uma telha de açúcar espetada e pistaches crocantes ao redor. Custa R$ 32.
(Rua Melo Alves, 674, Jardins, tel. (11) 3037-7323)

 

mousseMousse de chocolate, do La Cocotte
Reza a lenda que a receita é da mãe do chef Erick Jacquin. Parabéns pra maman Jacquin, então. A mousse poderosa chega à mesa em porção generosa, com sabor bem intenso de chocolate, sem exageros de doçura, quase uma espuma consistente, escura e deliciosa. Custa R$ 16,99.
(Al. Ministro Rocha Azevedo, 1.153, tel. (11) 3081-0568, www.lacocotte.com.br)

 

pudim taioca mocotoPudim de tapioca com coco queimado, do Mocotó
São tantas as boas doçuras do Mocotó que parece até injusto escolher apenas uma. Mas o chef Rodrigo Oliveira caprichou ainda mais nesse pudim. A massa de leite de coco, creme de leite e tapioca é rica em texturas, transformando-se numa pasta doce e saborosa na boca. Par perfeito para a cobertura de caramelo com flocos crocantes de coco queimado. O preço é R$ 11,90.
(R. Nossa. Sra. do Loreto, 1.100, Vila Medeiros, tel. (11) 2951-3056, www.mocoto.com.br)

 

cheesecake pjs2Cheesecake com frutas vermelhas, do PJ. Clarkes
Me apaixonei por esse clássico ainda em 2010, quando era editor da Época São Paulo e o elegemos o melhor da cidade. Pudera: é o perfeito equilíbrio entre a massa cremosa de queijo, a base crocante, que se esfarela deliciosamente. Tudo coberto por uma bela calda, espessa e generosa nas frutas vermelhas – nada de geleia ou economia de frutas. Custa R$ 17.
(P.J. Clarke’s Oscar Freire – Rua Oscar Freire, 497, Jardins, tel. (11) 2579-2765, www.pjclarkes.com.br)

 

ile flotant

Oeufs à la neige, do Le Vin
Outro clássico tão bem executado que é impossível ficar fora dessa lista. Os ovos nevados do Le Vin são a perfeição. A massa de claras super aeradas é grandona, de encher os olhos, bem banquinha e coberta com uma leve calda de açúcar queimado. Por baixo da esfera apetitosa, um laguinho de creme inglês, docinho, pronto para emprestar mais doçura e uma certa umidade às claras nevadas. Custa R$ 17.
Alameda Tietê, 178, Jardins, tel. (11) 3081-3924 e outros endereços no www.levin.com.br)

 

torta mirtilloTorta de mirtilo, do Fasano
A incrível base de farinha de amêndoas, açúcar e ovos contem um dos mais leves e sutis cremes de mascarpone que esse formigão profissional já provou. Por cima de tudo, mirtilos gordinhos e suculentos, salteados em conhaque, brincam alegremente a cada mordida. O preço: R$ 35.
(Rua Vittorio Fasano, 88, Jardins, tel. 
(11) 3062 4000, www.fasano.com.br)

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