9 restaurantes promovem Mundial gastronômico

Cassoulet do Bistrot de Paris: um dos astros do festival Sabores do Mundo

Cassoulet do Bistrot de Paris: um dos astros do festival Sabores do Mundo

Enquanto a Copa do Mundo rola solta nos gramados do país, nove restaurantes de São Paulo, de nacionalidades diferentes, promove uma versão gastronômica do Mundial. É o festival Sabores do Mundo, de 13 de junho a 13 de julho, quando cada uma dessas casas oferece um menu especial (que inclui entrada, prato principal e sobremesa), com preço fixo de R$ 90 – alguns ainda incluíram no menu um drinque de boas-vindas. Como o Bistrot de Paris, que servirá um kir royale para quem pedir o menu, que inclui o cassoulet traditionnel, feijão branco, coxinha de pato cozida em baixa temperatura, linguiça, lombo e barriga suína.

Arroz mexidinho com feijão, carne moída, farinha de mandioca, couve e ovo frito, do Bar da Dona Onça

Brasileirinho: arroz mexidinho com feijão, carne moída, farinha de mandioca, couve e ovo frito, o prato principal do menu especial do Bar da Dona Onça

Como eu disse, cada casa participante traz a cozinha de um país diferente. São elas 210 Diner (de culinária americana), o português Bacalhoeiro, o brasileiríssimo Bar da Dona Onça, o francês Bistrot de Paris, o argentino Estación Sur, o japonês JAM, o peruano La Mar, a cozinha italiana do Pomodori e o espanhol Venga!. O cardápio especial será servido no almoço e/ou jantar (dependendo da casa). Consulte a lista abaixo e vamos celebrar a o mundial da gastronomia em SP!

 

New York Strip, do 210 Diner

New York Strip, do 210 Diner

210 Diner – chef Benny Novak (almoço e jantar)
Welcome drink: Dry Martini;
Entrada: Thai Mussels– mexilhões, gengibre, manjericão, dedo de moça e leite de coco;
Prato: New York, Batata Assada e Tomates Verdes Fritos– bife de chorizo, centro do contra filé. Tenro e saboroso;
Sobremesa: Cheesecake – torta de queijo levíssima, com um toque refrescante de limão siciliano. Acompanha calda de frutas vermelhas.
(Rua Pará, 210, Higienópolis, tel. (11) 3661-1219)

Bacalhoeiro (almoço e jantar)
Welcome drink: Porto tônico;
Entrada: Saladinha de folhas verdes com tomates ou Caldo verde;
Prato: Bacalhau à Gomes de Sá ou Escalopinho a portuguesa;
Sobremesa – Pastel de Belém.
(Rua Azevedo Soares, 1580, Vila Gomes Cardim, tel. 
(11) 2293-1010)

Bar da Dona Onça – chef Janaina Rueda (jantar)
Welcome drink: Caipirinha brasileirinha – caipirinha de cachaça com limão;
Entrada: Coxinha de galinha caipira, pastel de catupiry e croquete de carne de panela;
Prato: Arroz brasileirinho (arroz, feijão, carne moída, farinha de mandioca, couve e ovo frito);
Sobremesa: Trio elétrico – pudim, brigadeiro e quindim.
(Av. Ipiranga, 200, loja 27-29, República, tel. (11) 3129-7619)

Bistrot de Paris – chef Alain Poletto (jantar)
Drinque: Uma taça de Kir Royal;
Entrada: Entrée Gourmande composta por foie gras, salmão defumado caseiro, terrine suína, vitela, flor de sal e brioche;
Prato: Bourguignon (clássico braseado ao vinho tinto com mini cenoura, mini cebola, champignons de Paris, bacon e batata) ou Cassoulet Traditionnel (feijão branco, coxinha de pato cozida em baixa temperatura, linguiça, lombo e barriga suína) ouBrandade de Morue (bacalhau desfiado, purê de batata gratinado, tomate a provençal e azeite);
Sobremesa: Crème Brûlée (creme de baunilha caramelizado) ou Jatte de Mousse au Chocolat (taça de mousse de chocolate).
(Rua Augusta, 2542, loja 12, Jardins, tel. 
(11) 3063-1675)

Estación Sur (Jantar, de terça a Domingo)
Entrada: Empanada de carne;
Prato: Bife de chorizo com batata soufflê;
Sobremesa: Panqueca de doce de leite;.
(Al. Joaquim Eugênio de Lima, 1396, Jardins, tel. (11) 3885-0133 ou Rua Carlos Lima Morel, 178, Morumbi, tel. 
(11) 3722-1176)

JAM – chef Xandão (almoço e jantar)
Entrada: Ebi no filo – um camarão frito na massa filo com aceto balsâmico de cereja.Shake Hara (sashimi da barriga de salmão com raspas de limão siciliano com molho de shoyu, azeite e layu, com gergelim na borda e cebolinha e batata doce palha no centro;
Prato: Sushis, Salmão selado – niguiri de salmão selado com raspas de limão siciliano, sal de flor e azeite trufado;Hotategai – niguiri de vieira com limão siciliano com raspas de limão siciliano, sal de flor e azeite trunfado;Ebi na ostra – tamari de salmão com camarão no molho de ostra e massago;Batera de atum – sushi prensado de atum spice com massago e couve frita;Gunkan Cream – gunkan de salmão selado com cream cheese, tarê e gergelim;Niguiri de maguro – sushi de atum;Niguiri de shake – sushi de salmão;Niguiri de shiromi- sushi de peixe branco;
Sobremesa: Taça de sorvete de lichia com caldas vermelhas e champanhe Chandon.
(Rua Lopes Neto, 308, Itaim Bibi, tel.(11) 3473-3273, ou Rua Bela Cintra, 1929, Jardins, tel. (11) 3473-3273)

La Mar – chef Fabio Barbosa (almoço e jantar)
Welcome drink
Entrada: Cebiche amarillo – pescado ao leite de tigre de aji amarillo e milho gigante tostado;
Prato principal:Tallarines Mar y Tierra:  filé mignon, lula e camarões ao wok com shoyu, tomate e cebola;
Sobremesa: Mil-folhas de lúcuma com chocolate branco, crocante de amêndoas e compota de laranja.
(Rua Tabapuã, 1410, Itaim Bibi, tel.(11) 3073-1213)

 

Ravioli de burrata, salsa de tomate, rúcula selvagem e lascas de pecorino, do Pomodori

Ravioli de burrata, salsa de tomate, rúcula selvagem e lascas de pecorino, do Pomodori

Pomodori – chef Tassia Magalhães (almoço e jantar)
Welcome drink: Bellini;
Entrada: Arancini de mussarela de búfala com molho de tomate;
Prato principal: Ravioli de burrata, salsa de tomate, rúcula selvagem e lascas de pecorino;
Sobremesa: Panacota, morango, limão e açúcar.
(Rua Dr. Renato Paes de Barros, 534, Itaim Bibi, tel. (11) 3168-3123)

 

Um dos pratos do Venga!: bacalhau desfiado com ovo mexido cremoso, batatas e páprica picante

Um dos pratos do Venga!: bacalhau desfiado com ovo mexido, batatas e páprica picante

Venga! (almoço e jantar)
Coca de espinacas y queso de cabra (pizza catalã, com base crocante coberta com espinafre, queijo de cabra e amêndoas); Atún com tomate; Croqueta de gambás (croquete de camarão); Croqueta de jamón (croquete de presunto cru espanhol); Revueltos de bacalao (bacalhau desfiado com ovo mexido cremoso, batatas e páprica picante), ou Carrilera de buey, (bochecha de boi ao vinho tinto, purê de madioquinha e “trocitos” de chorizo);
Sobremesa: Crema de queso y fresas (creme de queijo Manchego e coulis de morango).
(Rua Delfina, 196, Pinheiros, tel. (11) 3097-9252)

 

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