Comida latino-americana com capricho e sem pretensão

Taco de cogumelos com feijão refrito, abobrinhas, pimentões assados, creme azedo e  queijo minas fresco (R$ 8,50)

Taco de cogumelos com feijão refrito, abobrinhas, creme azedo e queijo minas fresco (R$ 8,50)

Maíz em portugês quer dizer milho. É também o nome da nova casa do chef colombiano Dagoberto Torres, dono do restaurante andino Suri, onde prepara um dos melhores ceviches de São Paulo. O Maíz, aliás, do lado do Suri, mas não atrapalha nem de longe o irmão mais velho. Ao contrário: enquanto o Suri faz um enorme sucesso com seus ceviches e pratos quentes deliciosos (como o lomo salteado e o arroz cremoso com frutos do mar), o pequeno Maíz se dedica a servir comida de rua latino-americana, em que o milho é protagonista ou inspiração.

empanadaO ambiente é pequeno e descontraído, com algumas mesas, muitos lugares no balcão (pra mim o melhor lugar) e até uns bancos fora.  Não há garçons – o cliente faz o pedido no caixa, paga, aguarda em seu lugar e vai buscar o pedido no balcão quando estiver pronto. Essa simplicidade ajuda a manter o clima despojado e os preços mais camadas. Antes de começar, já peça logo de cara uma empanada de carne (R$ 6). No Maíz, elas são feitas com massa de milho e fritas (não assadas), servidas com aji de abacate. Babei só de lembrar.

arepafrangoUm dos petiscos mais procurados são as arepas, macios discos de massa de milho que levam diferentes recheios. Provei duas: de frango com queijo branco e salsa de aji amarillo (R$ 13,50, na foto) e a mais deliciosa de todas, carne louca com Chile chipotle e cebolas com cerveja (R$ 14,40). O chef também serve mandioca rosti recheadas com lingüiça acebolada e queijo minas fresco (R$ 14), entre outros sabores. Esta ainda não comi, mas já quero provar.

papitas2Outra especialidade da casa são as papitas criollas com alho frito, salsinha e maionese de sriracha (R$ 5). Essas batatas são especiais, do tipo andina amarela, cultivada em Piedade, têm uma textura muito particular e ficam bem sequinhas. Outra boa pedida são os Chicharrones (cubos de barriga de porco fritos) com batatinhas salgadas e salsa verde (R$ 14,50).

fachadaO Maíz tem só duas sobremesas, a mousse de limão com bolachas de coco (R$ 5) e o salpicão de frutas (R$ 5), mas ainda não comi nenhuma. Além de refrigerantes e água, a casa tem cervejas especiais, como a belga Vedetti (R$ 15), a alemã Bitburger (R$ 9,50) e a brasileira Júpiter American Pale Ale (R$ 12). Ou, para quem quer algo bem diferente, uma Magners Berry, uma cidra irlandesa de pêra e frutas vermelhas (R$ 14,50).

No primeiro mês de funcionamento, o Maíz abria só para o jantar, mas agora está previsto para abrir também no almoço, com cardápio ampliado. Chegou em boa hora esse Hermano caçula.

Maíz – Rua Mateus Grou,472, Pinheiros, tel. (11) 3034-1451

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