Sakamoto mantém a qualidade com preços mais baixos

 

Misto de sashimis de atim, salmão, robalo, serra e, olho na perfeição, vieiras.

Misto de sashimis de atim, salmão, robalo, serra e, pra im o mais perfeito de todos, vieiras gordinhas. Hmmmm…

Oi, blogueiro sumido! Depois de um pequeno susto com a saúde (que já está sendo resolvido), voltei com tudo (#medo). Ontem mesmo fui conhecer o Junji, nova casa do Jun Sakamoto, aberta em dezembro no Shopping Iguatemi. Com ambiente sóbrio, criado pelo arquiteto Otávio De Sanctis, com muita madeira, vidro e varanda, a nova casa surgiu com a intenção de ser uma versão mais acessível da cozinha de excelência de Sakamoto – cujo restaurante original, na Rua Lisboa, não é para todos os bolsos. Sem dúvida uma grande vantagem quando se leva em conta os ótimos ingredientes e a execução impecável dos pratos.

 

junji tartareO menu do Junji é enxuto, composto mesmo de várias opções de sushi e sashimi (incluindo mistos em dois tamanhos e preços, de R$ 60 a R$ 100), e alguns pescados menos óbvios (carapau, vieira, beijupirá, olho-de-boi etc). Há também opções de teishokus ( teppan de salmão ou rib-eye, garoupa cozida, tempurá, merluza marinada no missô) que variam de R$ 56 a R$ 95, e muitas entradas interessantes. Como o delicioso tartare de atum (R$ 22) acima, com ovas de capelim e gelatina de dashi-shuyu. Caso sério, viu? Quer saber mais? Leia abaixo.

 

junji ostrasOutra entrada gostosa e bem propícia a esse clima subsaariano que estamos vivendo em SP: ostras frescas com ovas gordinhas de salmão e molho ponzu (R$ 24, seis unidades)

 

junji ChawanmushiComfort food japa: Chawanmushi (R$ 21), um flan de ovos com frango e cogumelos japoneses, trufados no azeite.

 

IMG_9423Uma novidade de Sakamoto: para espalhar shoyu nos niguiris, sem encharcar o arroz, nem desmontar o sushi, o restaurante disponibiliza pequeno pinceis macios para espalhar o molho de soja apenas sobre o peixe, comme il faut.

 

junji sorveteSobremesas em geral não são o forte de casas japonesas, mas ontem me surpreendi (agradavelmente) com duas delas. A melhor foi o sorvete de maça verde com gelatina de saquê (R$ 18): a massa cremosa do sorvete tem a doçura e a acidez muito equilibradas, combinando bem com o toque de saquê e limpando totalmente o paladar após os peixes.

 

junji bruleeFechamos com creme brûlée de chá verde (R$ 17), uma releitura interessante, mas com menos força do que o sorvete acima. Mas vale provar, principalmente pela execução perfeita: o doce veio bem cremoso e coberto por uma camada firme e aquecida de açúcar maçaricado.

Ah, o Junji também tem algumas opções de saquê e drinques, que não provei porque ainda estou impedido de tomar álcool. Mas deixa eu voltar lá que vocês vão ver!

Junji – Av. Brigadeiro Faria Lima, 2.232, Shopping Iguatemi, piso térreo, Jardim Paulistano, tel. (11) 3813-0820

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