Sábado com sanduíche de pernil (e vinho!) na calçada

pernil2Paulistano adora pizza, pastel e hambúrguer, mas não vamos esquecer de outro clássico das comidas rápidas de São Paulo: o sanduíche de pernil. A iguaria já teve dias mais gloriosos e mantém firmes defensores, como o premiado sanduba do Estadão Lanches. Bem, esse ícone da gastronomia de buteco ganha uma nova versão no recém-inaugurado 011 Gastronomia. Aqui, o sanduíche de pernil, vem com a carne desfiada bem macia e temperada, folhas e geleia de bacon, no pão ciabata. Comi e gostei muito. O legal é que aos sábados ele é vendido na calçada em frente ao restaurante, em Pinheiros, por R$ 25. Se quiser acompanhar com uma taça de vinho branco ou rosé, o “combo” sai R$ 35, e aí vi mais vantagem ainda.

IMG_3067Aliás, jantei lá no 011 há um mês e fiquei bem surpreso com algumas entradas e pratos da casa. O local fica num despretensioso galpão com um imenso balcão, onde você pode comer de frente pra cozinha. Há também mesas ao fundo. Um dos pratos mais interessantes é o nhoque de tangerina com ragu de costela (R$ 42): o toque cítrico da fruta na massa acaba ressaltando o sabor da carne no molho.

bolovoE por falar em clássicos, o chef Gustavo Goussain cometeu outra ousadia: mexeu com o bolovo. Sua versão para a iguaria, bolovo à moda do chef (R$ 18), traz salmão, siri e ovo de gema mole. Inusitado, mas o resultado é bom, e a porção, generosa.

peixeDurante a semana, o restaurante tem almoço executivo por R$ 36, incluindo entrada, prato principal (como o peixe com purê de banana da terra e picles de cebola roxa) e sobremesa. Dica: às sextas, há uma ótima moqueca thai (na foto abaixo), servida em panela de barro, acompanhada por arroz com castanhas e uma farofa de milho, por R$ 45. Essa eu queria repetir.

camaraoOutra novidade interessante: alguns drinques elaborados pelo barman Fernando Lisboa, em parceria com Jean Ponce, vêm numa graciosa garrafinha, para você servir no copo com gelo. Como esse charmoso rusty nail. Salut!

drinque011 GastronomiaRua Artur de Azevedo, 613, Pinheiros, tel. (11) 3459-4282, www.011gastronomia.com.br

 

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