
Stencil (R$ 18): carne suculenta, queijo derretido, cebola roxa, alface e tomate. Simples e perfeito
Será o hambúrguer a nova pizza do paulistano? Somente esse mês, visitei três novas hamburguerias, cada uma com uma “proposta gastronômica” diferente. (Não, ainda nem passei perto daquela que faz “homenagem” a um filme de ficção científica). Haja academia pra dar conta disso tudo. Um dos locais que visitei, porém, vale cada caloria ingerida. Trata-se do Bullger, nova hamburgueria comandada pelo chef Thiago Koch (ex-Beato).
O golaço do chef foi justamente não cair na tentação do famigerado raio goumetizador: são apenas seis opções de hambúrgueres, todos muito bem executados, sem firulas gourmetizadas (nada de redução de jambu com tomilho em pó), carne suculenta no ponto exato e com preços razoáveis – de R$ 16 a R$ 18. Sem frescura, com afeto.
Os pedidos chegam rapidamente à mesa, graças a uma operação bem azeitada. E a montagem também é outro ponto positivo: a carne se agrega perfeitamente aos ingredientes, bem encaixados em um pão macio e quentinho, que leva o “carimbo” da casa, e não desaba enquanto você come. Meu preferido foi o Stencil (R$ 18), com queijo, cebola roxa, tomate e alface. Simples e delicioso.
Ah, sim, os hambúrgueres do Bullger são um pouco menores do que a média. Dependendo da fome, é bom se garantir com as gostosas batatas fritas com páprica (R$ 9) ou matar um Bulldog (R$ 16), cachorro-quente com salsicha Frankfurter enrolada em bacon, com coleslaw (dica: peça este acompanhamento à parte, pois ele pode vir em exagero e “matar” a salsicha).
Sobremesa? Só tem uma: sorvete de creme (R$ 9). Dependendo do dia vem com cookies, ou brownie despedaçado, como o que eu provei e me lambuzei. Para beber, vale provar a refrescante berrie lemonade (R$ 9), feita com limões taiti e siciliano, e amoras maceradas.
Bullger – Rua Diogo Jácome, 606, Vila Nova Conceição, tel. (11) 3044-2757, www.bullger.com