Hambúrguer sem frescura, com afeto

Stencil (R$ 18): carne suculenta, queijo bem derretidinho, cebola roxa, alface e tomate. Simples e perfeito.

Stencil (R$ 18): carne suculenta, queijo derretido, cebola roxa, alface e tomate. Simples e perfeito

Será o hambúrguer a nova pizza do paulistano? Somente esse mês, visitei três novas hamburguerias, cada uma com uma “proposta gastronômica” diferente. (Não, ainda nem passei perto daquela que faz “homenagem” a um filme de ficção científica). Haja academia pra dar conta disso tudo. Um dos locais que visitei, porém, vale cada caloria ingerida. Trata-se do Bullger, nova hamburgueria comandada pelo chef Thiago Koch (ex-Beato).

Uovo (R$ 18): hambúguer com queijo derretido, ovo e maionese, no pão "carimbado"

Uovo (R$ 18): hambúguer com queijo, ovo e maionese, no pão “carimbado”

O golaço do chef foi justamente não cair na tentação do famigerado raio goumetizador: são apenas seis opções de hambúrgueres, todos muito bem executados, sem firulas gourmetizadas (nada de redução de jambu com tomilho em pó), carne suculenta no ponto exato e com preços razoáveis – de R$ 16 a R$ 18. Sem frescura, com afeto.

O chef Thiago Koch:  sandubas sem frescura, mas com técnica apurada

O chef Thiago Koch: sandubas sem frescura, mas com técnica apurada e execução perfeita

Os pedidos chegam rapidamente à mesa, graças a uma operação bem azeitada. E a montagem também é outro ponto positivo: a carne se agrega perfeitamente aos ingredientes, bem encaixados em um pão macio e quentinho, que leva o “carimbo” da casa, e não desaba enquanto você come. Meu preferido foi o Stencil (R$ 18), com queijo, cebola roxa, tomate e alface. Simples e delicioso.

Bulldog, o dogão da casa.

Bulldog (R$ 16), o dogão da casa

Ah, sim, os hambúrgueres do Bullger são um pouco menores do que a média. Dependendo da fome, é bom se garantir com as gostosas batatas fritas com páprica (R$ 9) ou matar um Bulldog (R$ 16), cachorro-quente com salsicha Frankfurter enrolada em bacon, com coleslaw (dica: peça este acompanhamento à parte, pois ele pode vir em exagero e “matar” a salsicha).

Fritas com páprica, maionese especial e a refrescante berry lemonade

Fritas com páprica (R$ 9), maionese especial e a refrescante berry lemonade (R$ 9)

Sobremesa? Só tem uma: sorvete de creme (R$ 9). Dependendo do dia vem com cookies, ou brownie despedaçado, como o que eu provei e me lambuzei. Para beber, vale provar a refrescante berrie lemonade (R$ 9), feita com limões taiti e siciliano, e amoras maceradas.

No dia em que comi lá, tinha sorvete de creme com brownie despedaçado (R$ 9).

No dia em que comi lá, tinha sorvete de creme com brownie despedaçado (R$ 9)

Bullger – Rua Diogo Jácome, 606, Vila Nova Conceição, tel. (11) 3044-2757, www.bullger.com

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Uma resposta em “Hambúrguer sem frescura, com afeto

  1. Muito bom, Junior !
    Estou em processo de abertura de uma Hamburgueria, depois mando as novidades !

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