Festival traz famosa pizza do Brooklyn pra SP

Pizza do Roberta's na Bráz: massa deliciosa e recheios fartos

Pizza do Roberta’s na Bráz: massa deliciosa e recheios fartos

Quando estive em Nova York, em 2012, fiquei hospedado na casa de um amigo querido, Edu Graça, em Williamsburg, um aprazível bairro do Brooklyn, famoso por reunir moradores jovens (e muitos, muitos hispters). Na ocasião, Edu (que escreve sobre cinema e política, mas é um voraz caçador de boa comida) me levou a uma pizzaria em Williamsburg que estava fazendo barulho: Roberta’s. A casa, de fachada simples e ambiente despretensioso, estava lotada e esperamos quase 2 horas para comer ali – e meu humor já estava descendo o rio Hudson quando finalmente ganhamos uma mesa. Daí por diante foi só felicidade: comida boa, serviço alegre, música pop bombando e uma das melhores pizzas que comi em Nova York (aliás, nos Estados Unidos).

Sim, hoje o dólar vale o dobro daquele época, a crise bate à nossa porta e uma viagem pro exterior está um pouco distante pra maioria dos brasileiros. A boa notícia é que você pode provar a pizza do Roberta’s aqui mesmo, sem sair do país e pagando em reais. Até dia 31 de outubro, a rede de pizzaria Bráz está promovendo o festival Bráz Fora de Série – Do Brás ao Brooklyn, em que todas suas unidades servirão cinco pizzas criadas pelo chef Carlo Mirarchi e pelo mestre pizzaiolo Anthony Falco, do próprio Roberta’s de Nova York. Aliás, os dois vieram do Brooklyn para lançar o festival no Rio e em SP, e ainda participaram da inauguração na nova unidade da Bráz em Perdizes (um salão lindo, aliás, projeto do arquiteto Vitor Penha).

O mestre pizzaiolo Anthony Falco dá as dicas de como fazer sua pizza pros colegas da Bráz

O mestre pizzaiolo Anthony Falco dá as dicas de como executar sua famosa pizza do Brooklyn para os colegas da nova unidade da Bráz, em Perdizes

Vale a pena? ( ) Sim ( ) É óbvio ou ( ) Com certeza? Agora sério: a massa dos meninos do Brooklyn é algo que todo fã de pizza tem de provar: bordas altas e crocantes, com o centro mais macio e elástico, e sabor equilibrado, mais alinhada com a tradição napolitana. A que mais me agradou foi a Hospedaria dos imigrantes (R$ 79), que traz calabresa em flocos, mussarela fresca e sopressata picante fatiada, finalizada com um doce fio de mel, equilibrando a picância da receita. Aliás, por falar em picância, os adeptos de uma boa pimenta vão gostar da Roberta’s (R$ 79), que leva alho fatiado fino, mussarela fresca, parmesão grana padano, cebola roxa fatiada e uma boa dose de pimenta dedo de moça. Outra boa surpresa é a Mercadão (R$ 79), uma pizza bianca com cogumelos, mussarela fresca, speck, cebola roxa e bastante azeite italiano.

Como eu disse, o festival vai até dia 31 desse mês. O cardápio completo desse Fora de Série oferece também traz o vinho Bella Vista Estate Pinot Noir, da Bueno Wines (R$ 79 garrafa/ R$ 19 a taça), água mineral S. Pellegrinno Vogue Italia Limited Edition (R$ 11,50), tiramisù (R$ 21) e café Illy (R$ 5,30).

Bráz Pizzaria – Rua Piracuama, 155, Perdizes, tel. (11) 2366-9894; Rua Graúna, 125, Moema, tel. (11) 5561-1736;
Rua Vupabussu, 271, Pinheiros, tel. (11) 3037-7975;
Rua Sergipe, 406, Higienópolis, tel. (11) 3214-3337, e demais unidades: www.brazpizzaria.com.br

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