O maior festival de gastronomia italiana vai até sábado. #ficadica

Ravioli recheado com aspargos e molho de queijo de búfula, primo piatto do chef Pasquale Palamaro no Maremonti (foto do leitor Rodrigo Reis)

Ravioli recheado com aspargos e molho de queijo de búfula, primo piatto do chef Pasquale Palamaro no menu do  Maremonti (foto do leitor Rodrigo Reis)

Continua em cartaz na cidade o maior festival de gastronomia italiana fora da Itália. Ou seja, você tem até dia 31, sábado, para aproveitar a 4ª Settimana della Cucina Regionale Italiana. O evento trouxe 20 chefs italianos, cada um representando uma região do seu país, para executar menus fechados em 20 restaurantes da cidade. No total, são 160 receitas, incluindo duas opções de menu com entrada, primeiro e segundo pratos e sobremesa. Os preços variam de R$ 60 a R$ 180 por pessoa, de acordo com o restaurante – sem incluir bebidas nem serviço.

Torta Caprese com sorvete de creme

Torta Caprese com sorvete de creme

E quem são esses chefs? Bem, um deles é o simpático Pasquale Palamaro, do Indaco, trazendo a cozinha da Campania para o Maremonti. As fotos que abrem esse post e ilustram esse parágrafo são do leitor Rodrigo Reis, que ganhou um jantar num mini concurso deste blog, em parceria com a ITA (Italian Trade Agency), uma das promotoras da Settimana. Deu inveja (das fotos e da comida). Além do ravióli de aspargos e da torta caprese (bolo de chocolate e amêndoas) acima, o menu traz coelho à moda de Ischia com creme de ervilhas e batatas com alecrim e um levíssimo pudim de abobrinha com camarões no vapor (almoço com 3 pratos por R$150; jantar completo por R$ 180).

Risoto de açafrão com ragu de ossobuco, do chef Roberto Cerea para o Terrço Itália (foto do Paulo Mercadante)

Risoto de açafrão com ragu de ossobuco, uma das massas preparadas pelo chef italiano Roberto Cerea para o Terraço Itália (foto do Paulo Mercadante)

Outro chef estrelado da 4ª Settimana é Roberto Cerea, do restaurante Da Vittorio, premiado com três estrelas no recente guia Michelin da Itália. Cerea criou um menu da região da Lobardia para o Terraço Itália – entre os pratos estão estão o risoto de açafrão com ragu de ossobuco (foto), como opção do primeiro prato, e filé de lombo moído com queijo grana padano, envolto em pancetta com sálvia, servido com polenta. O almoço com 3 etapas sai R$ 154 e o jantar completo (4 etapas), R$ 180.

Entrada e prato do chef Giovanni Guarneri para o Picchi na 4ª Settimana Italiana

Entrada e prato do chef Giovanni Guarneri para o Picchi na 4ª Settimana Italiana

Até agora, eu só provei um dos menus, no Picchi. Ali, o chef convidado é Giovanni Guarneri, do premiado restaurante Don Camillo, na Sicília (terra do meu nonno). Entre os pratos, destaque para a entrada, um fresquíssimo carpaccio de peixe e salada do mar, com azeite e limão siciliano, e o leitãozinho assado (e pele bem pururucada), com geleias de pimentões verde e vermelho (almoço com 3 pratos por R$ 95; jantar completo por R$ 150)

O chef Mauro Buffo, que além do menu do festival prepara hoje um jantar especial no Friccò

O chef Mauro Buffo, do Veneto, que além do menu do festival prepara hoje um jantar especial harmonizado no Friccò

E hoje à noite vai rolar uma noite ainda mais especial do festival no Friccò, do chef Sauro Scarabotta. O chef Mauro Buffo, do 12 Apostoli, em Verona, traz ao Friccò a cozinha do Veneto, mas hoje, dia 29, fará um jantar especial em quatro etapas, harmonizado com vinhos da vinícola Santa Sofia, por R$ 135 por pessoa. A entrada são ostras, atum e marisco de laranja, com emulsão ao curry e creme de abóbora, seguida de risoto com codorna assada porcini e redução de vinho do Porto e peito de pato assado ao mel e alfazema, com funcho e manga. Finalizando, um cremoso de chocolate e avelã com abacaxi ao grand marnier, toffe salgado, iogurte e anis estrelado. Esse tem de reservar pelo tel. (11) 5084-0480/0415.

Ah, os outros promotores do evento são ICIF (Italian Culinary Istitute for Foreigners), Accademia Italiana della Cucina, ENIT (Agenzia Nazionale del Turismo), IIC (Istituto Italiano di Cultura) e Italcam (Câmara de Comércio Ítalo-brasileira). Para escolher o restaurante, o chef e o menu, dê uma olhada no site da Settimana e buon appetito!

 

Anúncios

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s