Recita fácil de muffin de banana com chocolate

Estou naquela fase de testar várias receitas… doces!  Essa eu acabei de fazer (e adaptar um pouquinho). É rápida, suja pouca louça e ainda rende de 12 a 16 muffins quentinhos, pro café da manhã ou pro lanche. Vamos lá!

Ingredientes:
1 3/4 xícaras de farinha
1/2 xícara de açúcar refinado
1/4 xícara de açúcar mascavo
1 col. de chá de fermento
1/2 col. de chá de bicarbonato de sódio
1/4 col. de chá de sal
1 col. de chá de canela em pó
2 ovos grandes
3 bananas bem maduras
1/2 xícara de manteiga derretida na temperatura ambiente
1 col. de chá de essência de baunilha
1/2 xícara de nozes picadas
1/2 xícara de chips de chocolate ao leite ou meio amargo

Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Disponha forminhas de papel grandes numa assadeira (uso aquela de fazer empadinha ou quindim, que já com com os buracos certos pra encaixar as formas de papel).
Misture com um fouet todos os ingredientes secos numa tigela grande (farinha peneirada, açucares, fermento, bicarbonato, canela e sal). Reserve.
Numa tigela à parte, bata os ovos levemente. Acrescente a baunilha, a manteiga e as bananas amassadas, com garfo mesmo.
Despeje essa mistura na tigela com os ingredientes secos e misture delicadamente com uma espátula ou colher de pau, sem bater. Acrescente as nozes e os chips de chocolate e misture tudo até a massa ficar homogênea. NÃO BATA, senão os muffins ficarão borrachudos.
Com o auxílio de uma colher (ou de uma concha para sorrvete), coloque a massa nas formas individuais, até 3/4 do espaço. Leve ao forno por 25 a 30 min, ou até o palito sair sequinho. Sirva morno ou frio.

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