Festival Fartura rola no fim de semana no Jockey e você NÃO pode perder!

Prato da chef Ariani Malouf, de Cuiabá: costela bovina assada em baixa temperatura, acompanha arroz brasileiro com queijo coalho, milho, ovo surpresa, banana caramelizada e farofa da terra

Prato da chef Ariani Malouf, de Cuiabá: costela bovina assada em baixa temperatura, acompanha arroz brasileiro com queijo coalho, milho, ovo surpresa, banana caramelizada e farofa da terra

Quer uma ótima dica de como aproveitar esse fim de semana ensolarado e frio em SP? Dê uma passada no Festival Fartura Gastronomia São Paulo, que acontece no Jockey Club no final de semana de 25 e 26 de junho. É a primeira vez que esse evento chega a SP e é um imperdível. Serão sete espaços gastronômicos, dois palcos com atrações musicais e área de food trucks. E a comida… bem, o Fartura traz 100 atrações gastronômicas, de Roraima ao Rio Grande do Sul. Será uma grande chance de provar a cozinha de chefs renomados de vários estados ali, reunidos no mesmo lugar. Como a Ariani Malouf, chef do Mahalo, de Cuiabá (MT), casa que acaba de ser premiada como o melhor restaurante da região centro-oeste pela Prazeres da Mesa.

E tem muito mais chef bom: Leonardo Paixão, do excelente Glouton, de Belo Horizonte, que traz barriga de porco glaciada com teriaki de cachaça e farofa crocante; Onildo Rocha, do Roccia, de João Pessoa, com seu famoso baião de dois; e até a paulistana Tássia Magalhães, do Pomodori, que servirá fusilli com ragu de linguiça, pancetta e polvo. Sem contar petiscos tentadores, como o bolinho de feijoada, da chef Kátia Barbosa, do Aconchego Carioca, do Rio de Janeiro; e o sanduíche de pernil com molho kryptonita (maionese e salsão), de Jaques Borges, do Balcão do Mané, em Florianópolis.

Bolinho de feijoada, da chef Kátia Barbosa, do Aconchego Carioca

Bolinho de feijoada, da chef Kátia Barbosa, do Aconchego Carioca

Quer mais? O Fartura terá cozinha ao vivo, aulas com chefs e profissionais da gastronomia (como Nina Horta, da Folha de S.Paulo, Isabela Raposeiras, do Coffee Lab) e um Espaço Degustação para o público conhecer métodos de preparo e degustar pratos típicos e exóticos de várias regiões do país, como a farofa e guisado de tartaruga, de Solange e Morubixaba (Macapá, AP), os cogumelos da Amazônia, apresentados pelo ótimo chef Felipe Schaedler, do Banzeiro (Manaus, AM) e a damurida e paçoca de carne de sol, da chef e jornalista Denise Rohnelt (Boa Vista, RR). Ah, e ainda haverá mercado com venda de produtos regionais, como a Goiabada da Zélia, de Ponte Nova (MG), os queijos de cabra do Capril do Bosque, em Joanópolis (SP) e a Cajuína e os produtos de caju do Cajuespi (Teresina, PI).

Ou seja, uma verdadeira viagem culinária num mesmo espaço. O ingresso custa R$ 20 (R$ 10 meia), para cada dia do evento – as comidas são pagas à parte em cada estande. No sábado, o Fartura vai das 12h às 22h e no domingo, das 12h às 20h.  

Festival Fartura São Paulo – Avenida Lineu de Paula Machado, 1263,Cidade Jardim, http://www.farturagastronomia.com.br/

 

Começa a Negroni Week em 9 cidades brasileiras

negroniAtenção, fãs de negroni! Começa amanhã a Negroni Week, evento de 6 a 12 de junho em que vários bares do mundo todo destinarão parte da venda desse maravilhoso drinque a instituições de caridade. A iniciativa foi criada em 2013 pela Campari (um dos três ingredientes básicos do coquetel; os outros são gin e vermouth rosso), e só no ano passado arrecadou quase US$ 321.000. Este ano, o evento ocorre também em nove cidades brasileiras, como Rio, Recife, Salvador e Brasília – só em São Paulo há mais de 40 bares e restaurantes participando.

Heitor Marin, barman do Ici Bistrô, preparando um super negroni pro blogueiro aqui.

Heitor Marin, do Ici Bistrô, preparando um super negroni pro blogueiro aqui.

Na última segunda-feira, fui até o Ici Bistrô para o lançamento da Negroni Week e, além de tomar ótimos drinques preparados pelo barman Heitor Marin, conheci o lendário barman italiano Salvatore Caprese, também conhecido como o “Maestro”, com 50 anos de carreira e uma simpatia que não cabe no Coliseu de Roma. Ah, quem postar fotos do evento com a #negroniweek e marcar a Campari pode ganhar um mini barril da marca para envelhecer seu próprio negroni em casa (serão 100 mini barris).

O "maestro" Salvatore Caprese: 50 anos de coquetelaria

O “maestro” Salvatore Caprese: 50 anos de coquetelaria e muita simpatia

Entre os estabelecimentos participantes está o bar., especializado em gin, e que devo visitar na terça para provar as receitas de negroni especialmente criadas para essa semana, o SubAstor, o Frank e o Brown Sugar, onde tomei um ótimo negroni há dois meses. Saiba todos os estabelecimentos envolvidos e os detalhes da Negroni Week no site http://camparinegroni.com.br/

 

 

Eataly comemora o 1º aniversário com ofertas, pratos novos e até bolo gigante

Espaco_NovoLembra quando as pessoas estavam enlouquecidas com a inauguração do Eataly São Paulo? Pois é, o grande mercado e centro gastronômico já está completando um ano no dia 19. E para comemorar seu primeiro aniversário, o Eataly programou uma série de eventos, promoções e descontos para todo o mês de maio. São 500 tipos de ofertas, como o queijo Grana Padano RAR (100g), de R$ 12,90 por R$ 9,90; ou a polpa de tomate Mutti (vidro de 400g), de R$ 10,29 por R$7,99; e ainda as massas da Pastas di Gragnano Rigorosa: em qualquer corte de massa, você leva duas pelo preço de uma. Ou seja, a macarronada já está garantida!

Eataly_Nutella Corner_crepe_crŽd ito Camila Bianchi_divulgaçãoJá os loucos por Nutella podem participar da ação Pimp my crepe Nutella: até o final do mês, o Eataly vai selecionar, toda semana, uma receita especial sugerida pelos clientes da casa, por meio do instagram @eatalybr. Quem tiver sua receita selecionada ganha um crepre de Nutella por dia, na semana da vitória. Os crepes vencedores, aliás, ficarão também disponíveis no Nutella Corner durante uma semana cada um, custando R$ 18.

Os restaurantes também terão pratos especiais para o período, como papppardelle con ragu’ ala bolongnese (R$ 38), no La Pasta; carpaccio de melancia e parmigiano reggiano (R$ 28), no Le Verdure; e vieira grelhada com alho-poró e prosciutto di parma (R$ 48), no Il Pesce; além de dois diferentes tipos de carne, a cada semana, no espaço do Brace Bar & Griglia.
Ah, e no próprio dia 19, às 14h, o mercado comemorar a data com um bolo gigante (elaborado pela Venchi), cantando “Parabéns pra você” com os clientes, que ganham um pedaço de bolo e uma tacinha de espumante. Auguri!

282520_601231_fachada_eataly_0002Eataly São Paulo – Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 1498, Vila Olímpia, tel. (11) 3279-3300, eataly.com.br

Começa amanhã o Brunch Weekend com menus de R$ 49

Uma das opções de brunch do Camden House (todas as fotos do Mario Rodrigues)

Uma das opções dos menus de brunch do Camden House (foto Mário Rodrigues)

Se liga nessa que é a dica é quentíssima: começa amanhã e vai até dia 29 de maio o primeiro Brunch Weekend em São Paulo. São 20 estabelecimentos da cidade que servirão uma sugestão de brunch a la carte por R$ 49 por pessoa, sempre aos fins de semana de maio. Todo menu incluindo uma taça de espumante Chandon ou um drinque feito com a bebida, como mimosa ou bellini. O menu da Camden House, por exemplo, tem várias opções, como ovos Royale (ovos pochés, salmão defumado, molho hollandaise) ou Full English Breakfast (linguiça suína caseira, cogumelos, tomate rôti, bacon, ovos fritos e pão da casa), ou French Toast (duas fatias grandes de brioches, acompanhadas de mel e compota de frutas vermelhas, na foto), entre outras. Todas acompanhadas de uma taça de Chandon Mimosa.

 

Táboa de charcutaria e outras delícias do Cateto (foto Mário Rodrigues)

Táboa de charcutaria e queijos, salmão e  outras delícias do brunch do Cateto: tudo por R$ 49 (foto Mário Rodrigues)

Outra boa pedida é o menu do Cateto: uma das opções é a Tábua de Charcutaria & Queijos, com copa curada e defumada, jamón serrano, queijo feta de cabra, queijo de vaca do Serro, nozes, damascos, mel, geleia de morango (acompanha cesto de pães de fermentação natural) + Salmão defumado & bagel (sour cream de dill) + Tapas (par): queijo de cabra com geleia de frutas vermelhas; + Aspargo Jamon & Backed egg; + Rustic Apple Pie (torta quebrada de maçã e blueberry). E, claro, Chandon Mimosa ou Chandon Tintoretto.

 

Befresh: opção pra quem gosta de brunch mais clássico (foro Mário Rodrigues)

Befresh: boa pedida pra quem gosta de brunch mais clássico (foro Mário Rodrigues)

Quer brunch com mais cara de brunch ainda? Aposte no menu do Befresh: Scones (pão inglês) + Panqueca com maple syrup ou com mel ou com calda de fruta + Ovo Benedict ou mexido com tomate (servido com pão de cereais) + Mingau BeFresh + Granola caseira BeFresh, com iogurte e salada de frutas + Pão de cereais tostado com salmão marinado e sour cream + Chandon Mimosa, Chandon Bellini ou taça de Chandon. Para saber todos as casas participantes do Brunch Weekend, bem como seus menus, endereços e horários de funcionamento, acesso a página do evento no Facebook. E bom apetite!

 

O que há de novo no Guia Michelin Rio & São Paulo 2016

Olha quem apareceu na premiação! (não, NÃO sou eu!)

Olha quem apareceu na premiação! (não, NÃO sou eu!) O próprio boneco Michelin!

O Guia Michelin, a prestigiada publicação que avalia e lista os melhores restaurantes e hotéis do mundo, lançou sua 2a edição brasileira sobre Rio de Janeiro e São Paulo em uma festa nos clássicos salões do hotel Copacabana Palace na última quinta-feira, dia 28. Dessa vez, o famoso livro vermelho traz uma seleção de 44 hoteis e 160 restaurantes das duas cidades. Esse ano, o famoso guia vermelho contemplou mais casas com suas famigeradas estrelas – mais o Brasil continua a não ter nenhum restaurante “3 estrelas Michelin”, a maior outorga gastronômica do planeta. A única casa brasileira com 2 estrelas continua sendo o D.O.M., do chef Alex Atala, em São Paulo.

Alex Atala, chef do D.O.M. (2 estrelas) e Dalva e Dito (1 estrela)

Alex Atala, chef do D.O.M. (2 estrelas) e Dalva e Dito (1 estrela)

A capital paulista tem 12 restaurantes com 1 estrela – três a mais que em 2015. São eles o Esquina Mocotó, do chef Rodrigo Oliveira, o Tête à Tête, dos chefs Gabriel Mateuzi e Guilherme Vinha, e meu querido Kan Suke, o pequeno japonês do chef Keisuke Egashira, que eu venho falando pra vocês há mais de um ano (aqui e aqui). No Rio, o mais novo membro do clube 1 estrela Michelin é o excelente Eleven Rio, do chef alemão Joachin Koerper (ao lado do chef Paulo Leite), onde tive a felicidade de jantar na própria quinta-feira. Além deste, os cariocas ainda têm cinco restaurantes com 1 estrela.

Os chefs dos restaurantes estrelados do Rio e de SP

Os chefs dos restaurantes estrelados do Rio e de SP

Outra categoria que cresceu foi a Bib Gourmand, de casas com excelente relação qualidade-preço, com menus completos de até R$ 90. Em SP, são 19 estabelecimentos (cinco estreando nessa lista) e no Rio, 11 (com quatro novos na lista). Abaixo, seguem as listas completas.

Algumas curiosidades:
* Os restaurantes dos três jurados do programa MasterChef Brasil foram classificados como Bib Gourmand, mas nenhum deles compareceu à cerimônia;
* Quase metade (cinco entre 12) dos estabelecimentos 1 estrela em São Paulo são restaurantes japoneses;
* Um mês antes de sair o Guia, um dos restaurantes com 1 estrela do Rio, o Le Pré Catelan, perdeu seu chef, o francês Roland Villard, que comandava a cozinha da casa há 18 anos. Além disso, o estabelecimento está “fechado para obras”.
*Na cerimônia de premiação, uma versão grandona do próprio boneco Michelin é chamado ao palco e fica ali ao lado dos diretores do guia para entregar os prêmios. 🙂

Para quem quiser comprar, a versão impressa do Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo custa R$ 80. Mas o guia também está acessível no formato digital por meio de um aplicativo grátis, tanto para iOS quanto Android.

capaAS LISTAS:
Rio de Janeiro
Bib Gourmand
Anna (novo)
Artigiano
Entretapas – Botafogo
Entretapas – Jardim Botânico (novo)
Gurumê (novo)
Lima Restô Bar
Miam Miam
Oui Oui
Pomodorino
Restô
Riso Bistrô (novo)

Estrelados
1 estrela
Eleven Rio (novo)
Lasai
Mee
Olympe
Le Pré Catelan
Roberta Sudbrack

São Paulo
Bib Gourmand
Antonietta Empório
Arturito
Le Bife (novo)
Bona (novo)
Brasserie Victória
Casa Santo Antonio
Ecully
Jiquitaia
Manioca (novo)
Marcel
Mimo
Miya
Mocotó
Petí Gastronomia (novo)
Sal Gastronomia
Tartar & Co
Tian
Tordesilhas (novo)
Zena Caffè

Estrelados
2 estrelas
D.O.M.

1 estrela
Attimo
Dalva e Dito
Esquina Mocotó (novo)
Fasano
Huto
Jun Sakamoto
Kan Suke (novo)
Kinoshita
Kosushi
Maní
Téte à Téte (novo)
Tuju

Restaurantes sorteiam ingresso para a final da UEFA Champions League

Mil-folhas de banana caramelizada e creme de baunilha (R$ 24), do Italy: você come essa delícia e ainda concorre a uma viagem

Mil-folhas de banana caramelizada e creme de baunilha (R$ 24), do Italy: você come essa delícia e ainda concorre a uma viagem para a Europa

Essa dica vai para os fãs de… futebol! Sim, às vezes a gastronomia se encontra com o esporte, oras. Olho no lance: o grupo Egeu fez uma parceria com a Mastercard e vai levar sete clientes para assistir a semifinal e a final da UEFA Champions League 2016. São 5 restaurantes participantes: General Prime Burger, Italy, Jellybread, Kaá e Z/San.

Captura de Tela 2016-04-02 às 12.22.28Como vocês viram pelas fotos, jantei essa semana no Italy e, com UEFA ou não, a comida foi “show de bola”(ok, parei com os trocadilhos infames… segue o jogo, rs.) Dica: mergulhe com força no ravióli recheado com gema de ovo, ricota de búfala e espinafre ao creme tartufado. (R$ 55, porção inteira). Pedi meia porção como entrada, mas voltaria ali feliz para comer a porção inteira, como prato principal.

Coelho assado com bacon,, aspargos e polenta cremosa (R$ 71)

Coelho assado com bacon,, aspargos e polenta cremosa (R$ 71)

Ah, como funciona a promoção? A cada R$ 50 gastos nesses restaurantes e pagos com MasterCard Black ou Platinum, o cliente cadastra cupom fiscal no site www.egeumastercard.com.br/ucl e concorre. O ganhador tem direito a um acompanhante e vai com tudo pago – aéreo, quatro dias em hotel e ingressos – assistir à semifinal ou final do campeonato.

A ação está rolando desde o fim de março e os sorteios acontecem nos dias 09/04, (seis pacotes para a semifinal), e 14/04, um prêmio para a final, que será dia 28 de maio, no estágio Giuseppe Mezza, em Milão. Boa sorte!

ItalyRua Oscar Freire, 450, Jardins, tel. (11) 3168-0833, www.italyrestaurante.com.br

Quem quer provar a salsicha do Mohamad?

IMG_2079 (1)Calma, pessoal! É que o jovem cozinheiro, ex-competidor do programa Masterchef, é um dos três participantes de uma ação muito legal na Hot D.O.C., casa especializada em cachorros-quentes de Pinheiros. A partir de sábado, dia 2, a lanchonete lança três hot dogs criados por Mohamad, Mari Moon, ex-VJ da MTV, e Luanda Gazoni, apresentadora do Torrada Torrada. Todo o lucro desses três lanches, vendidos até 30 de abril, será revertido para a Gastromotiva, organização social que há 10 anos capacita pessoas de baixa renda ingressarem no mercado gastronômico.

O lançamento rola amanhã, a partir das 14h, com a presença dos criadores dos dogs. Cada lanche custa R$ 18 e entre as receitas criadas para o projeto está o hot dog de salsicha de cordeiro com coalhada seca, picles de cebola roxa e salsinha. Para os vegetarianos, há hot dog de cenoura com mostarda Dijon, cebola caramelizada e relish de pepino. Também serão vendidos lanches da casa e acompanhamentos, como corn dog (R$ 9), batatas rústicas, batatas chips e onion rings (R$ 15)

Serviço HOT D.O.C. – Rua dos Pinheiros, 248B, Pinheiros, tel. (11) 3571-6491, www.hotdoc.com.br

 

 

 

Taco com sotaque brasileiro

O chef Marcelo Corrêa Bastos, do Jiquitaia, e seu Taco del Rancho

O chef Marcelo Corrêa Bastos, do Jiquitaia, e seu Taco del Rancho

Gosta de tacos? Então atente a essa dicona: só nesse domingo, dia 3, a taqueria La Sabrosa vai receber um “mestre taquero” convidado – no caso, o chef Marcelo Corrêa Bastos, do Jiquitaia, ótimo restaurante de comida brasileira. Para a ocasião, Bastos preparou o Taco del Rancho (R$ 18), recheado com linguiça do Jiquitaia, pé de porco, salsa verde de dedo de moça e pimenta do reino, coentro, cebola roxa e rabanete. Como disse o mexicano, “para chuparse los deditos!” O projeto convidará outros chefs em outras datas para serem taqueros por dia, mas o taco do Bastos só mesmo nesse domingo, dia 3, das 13h à meia-noite, ok?

La Sabrosa – Rua Augusta 1474, Bela Vista.

Festival thai no obá vai até domingo – e você não pode perder

Salada de fraldinha com molho apimentado: golaço do chef Mauricio Santi

Salada de fraldinha com molho apimentado: golaço do chef Mauricio Santi

Ainda dá tempo de provar o Festival Thai Gastrobar do Obá, que vai até domingo, dia 6 de março. Este ano, o restaurante trouxe de volta um dos maiores conhecedores de cozinha tailandesa no Brasil, o chef Maurício Santi, que já havia participado do evento em 2013. A proposta agora é servir comida bem autêntica para ficar no centro da mesa e ser compartilhada, como numa reunião de amigos na própria Tailândia. Como essa refrescante salada neua nahm tok, com fraldinha grelhada na brasa, molho picante, ervas frescas e farinha de arroz (R$ 44).

 

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Costelinha desmanchando de macia e com um molho delicioso

O prato mais saboroso, pra mim, é o sikrong moo, ou seja, costelinhas de porco marinadas, assadas e glaceadas, com molho agridoce de tamarindo.

 

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Vai uma lulinha aí?

Quer coisa melhor pra compartilhar do que lula à dorê? Essa é a pla muek kratiam, empanadas e fritas estilo thai, com chips de alho, limão e sal maldon (R$ 36).

 

O thai boy (à esq.) começa forte, mas depois fica docinho. O sukothai é mais botânico.

O thai boy (à esq.) começa forte, mas depois fica docinho. Já o sukothai é mais… botânico!

E já que é um festival de gastrobar, tinha que ter drinque, né? Tomei dois: o thai boy (R$ 31), que leva Jack Daniel’s, vermute punt e mes, galanga, tomilho e angostura; e o sukothai martini (R$ 39): gim Tanqueray, pepino, lichia e hortelã.

 

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Noodle do bêbado, clicado pelo meu amigo Breno Pinheiro (minha foto não prestou!)

Pra quem gosta mesmo de pimenta, invista no pad kee mao neua (R$ 48), também chamado de “noodle do bêbado” – é tao apimentado que acorda até um bebum. Leva macarrão fresco de arroz na wok com carne, mix de shoyu, pimenta fresca, alho, couve e manjericão. Para os fortes (eu comi bem).

Não se esqueça! O festival thai só vai até domingo!

Obá – Rua Melo Alves, 2015, Jardins, tel. (11) 3086-4774. www.obarestaurante.com.br

Aizomê provome feira gastronômica amanhã – e você não pode perder

Bolo soufflé com trufa ao conhaque e pérolas de caramelo salgado, da Vivianne Wakuda: uma das delícias da feira

Bolo soufflé com trufa ao conhaque e pérolas de caramelo salgado, da Vivianne Wakuda

Já tem programa pra amanhã (sábado, dia 12)? Então mude de planos e siga essa dica: das 11h às 16h vai rolar a primeira Aizomê Ichiba, feira gastronômica promovida pela chef Telma Shiraishi, no estacionamento do seu restaurante, o ótimo Aizomê. A chef servirá iguarias japonesas (claro!), como sashimis e sushis feitos com uma remessa de atum de classificação especial de Recife (PE), além de itens com outros pescados e receitas quentes. Telma convocou outros chefs e parceiros para ampliar a variedade da feirinha. Assim, vai ter os doces maravilhosos da chef Vivianne Hitoma Wakuda, como esse bolo soufflé Callebaut 54% cacau, chantilly, trufa ao conhaque e pérolas de caramelo salgado (sem contar seu excelente choux cream), os temperos e pães da Marisa Tiemi Ono (com 8 a 12 horas de fermentação), saquês selecionados por Alexandre Tatsuya, da Adega do Sake (primeiro e único sake samurai do Brasil), os chás maravilhosos e super aromáticos d’A Loja do Chá, da Carla Saueressig e sorvetes da Gelato Boutique.

Me diz agora: não é caso de mudar qualquer plano só pra ir nessa feirinha? Eu vou.

Aizomê Ichiba – Al. Fernão Cardim, 39, Jardim Paulista, tel. (11) 3251-5157.