Tian comemora Ano Novo chinês com menu triplo de pato

tianFeliz 4713! Não fiquei maluco, não: ontem foi o Ano Novo chinês. Além das casas no bairro da Liberdade, algumas casas comemoraram a data com menus especiais. É o caso do asiático Tian, que está oferecendo um cardápio especial de três pratos à base de pato, um dos ingredientes mais usdos na culinária chinesa. O trio será servido no jantar até 19 de março, custa R$ 150 e dá pra duas pessoas. Uma das receitas é o pato de Szechuan, uma versão do chef Fernando de Souza para o famoso Pato de Pequim (ou pato laqueado). No Tian, a ave é cozida a vapor, com temperos da região de Szechuan, e depois frita com gordura de pato, com molho hoisin, pepino, cebolinhas e buns (pães chineses) no vapor. Os outros dois pratos são o Crispy Duck  Salad (pato confitado, alface mizuna, tomates cerejas, cebola roxa, laranja e vinagrete de ameixa chinesa) e dumplings de Pato (trouxinhas recheadas com coxa confitada de pato), servidos em consomê de pato, shiitake e temperado com cinco especiarias chinesas. Já quero.

Tian – Rua Jerônimo da Veiga, 36, Itaim Bibi, tel. (11) 2389-9399, www.tianrestaurante.com.br

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Frango xadrez como na China

foto 1Ontem preparei um jantar em casa no qual testei três receitas que nunca tinha feito antes – inclusive o arroz de coco que peguei no recém-lançado livro do Thiago Castanho, Cozinha de Origem. Fiquei feliz que todas funcionaram bem, mas uma delas me parecia muito difícil: o frango xadrez. Pesquisei vários sites e vídeos, até que me deparei com um em que uma chinesa mesmo o passo a passo da receita. Arrisquei dar uma pequena adaptada (ela não colocava legumes, por exemplo) e o resultado foi aprovado pelos meus cinco convidados. Abaixo você confere a receita como eu executei. Ah, a sobremesa já era minha velha conhecida, french toast de forno, cuja receita você pode conferir aqui. Bom apetite!

 

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Vem, gente! Lagosta com preço camarada!

O risoto de lagosta é um dos pratos do menu a quatro mãos que o Na Cozinha serve a partir do dia 8, em homenagem à chiquérrima Christine Yufon

Por falar no Dia Internacional da Mulher, o restaurante Na Cozinha criou um menu especial para a data com uma das melhores relações custo-benefício dos últimos tempos – e olha que esse lance de preço tá puxado hoje em dia. O menu faz homenagem a elegante Christine Yufon, professora de etiqueta e artista plástica chinesa radicada no Brasil há mais de 50 anos. Bem, o cardápio, criado pelo chef Carlos Ribeiro com Juliano Motta, chef do In Bistro, de Recife, começa com queijo coalho dourado com mel de pimenta Sichuan. O prato principal é risoto de lagosta com feijãoTaucy. Fechando, perólas de tapioca com coco e calda de maracujá. Além de uma taça de vinho. Tudo isso por R$ 45. O menu só será servido no jantar, de 8 a 17 de março. Acho uma ótima oportunidade de comer lagosta por um preço camarada.

Na Cozinha – Rua Haddock Lobo, 955, Jardins, tel. (11) 3063-5374/77 www.nacozinharestaurante.com.br

Finger food à chinesa pra jantar nesse calorão

As cestinhas de dumplings, com bolinhos cozidos no vapor, no Ping Pong. O verde tem massa à base de cebolinha francesa e o pretinho é feito com tinta de lula

Apesar de ser um guloso contumaz, em noites muito quentes muitas vezes não tenho pique de jantar pra valer. Curto muito ficar com amigos tomando uns drinques e comendo petiscos, finger food e por aí vai. Para quem curte esse tipo de refeição mais informal, uma boa nova: o Ping Pong lançou um menu com cinco pratos e um drinque, que serão servidos até fevereiro nas duas unidades do restaurante. São os Specials, que conheci semana passada e gostei muito. Continuar lendo