Nova casa serve super café da manhã o dia todo

Rabanada de brioche com calda de laranja e Grand Marnier: provavelmente a melhor que já comi - e por R$ 8

Rabanada de brioche com calda de laranja: provavelmente a melhor que já comi – e por R$ 8

Eu adoro café da manhã. Ok, ultimamente, essa refeição tem se reduzido a um copão de suco verde (querem a receita?), uma crepioca e uma fatia de queijo branco. Mas quando a gente está com tempo, quer coisa mais gostosa do que aquele café da manhã farto, com ovos, pão, croissant, doces, geleias e até um coquetelzinho de espumante? A boa nova é que acaba de abrir um lugarzinho muito fofo que serve essas delícias e não esfola seu bolso. É o Sweet Café, no Jardim Paulista, comandado pelo chef confeiteiro Arnor Porto. Baiano de Ibicaraí, Porto começou como auxiliar de confeitaria na cozinha do hotel Copacabana Palace; anos depois assumiu a confeitaria do hotel Emiliano, em SP, e hoje tem a empresa Sweethings, que fornece doces para restaurantes e ministra cursos, em sociedade com a empresária Ana Gabriela Borges.

Ovo do chef, com queijo de cabra (R$ 16): uma nuvem de macio

Ovo do chef, com queijo de cabra (R$ 16): uma nuvem de macio

Na charmosa casa, Arnor e sua equipe servem café da manhã (a la carte e também combos) e pratos para almoço. Mas atenção a essa notícia: servem café da manhã… o dia inteiro! Se você cismar de comer omelete, suco de laranja e rabanada às 4 da tarde, tudo bem! Aliás, falando em rabanada (R$ 8), essa certamente foi uma das melhores que já comi na vida: a french toast de Arnor é um quadrado alto de brioche, embebido em creme de leite, licor Amaretto, ovos e açúcar, e apenas selado com manteiga numa frigideira bem quente. Ah, e chega à mesa com uma calda de laranja e Grand Marnier. Podia almoçar isso.

Omelete de queijo com bacon crocante (R$ 17)

Omelete de queijo com bacon crocante (R$ 17)

Aliás, comece mesmo pelos ovos. O mais leve é o ovo do chef com queijo de cabra (R$ 16), mas também tive ótimo momentos com a omelete de queijo com bacon (R$ 17), praticamente um pacote gordinho e fofo de ovos, com interior cremoso e úmido. Acompanha pão, mas fiz questão de provar o croissant (R$ 9) da casa e me dei bem: é daqueles beeem crocantes, que fazem até barulhinho quando você dá uma mordida. Dá pra comer sem nada, mas meti manteiga e geleia artesanal da casa, porque eu não fui ali pra brincadeiras.

Croque monsieur com toque cítrico do molho de laranja (R$ 16)

Croque monsieur com toque cítrico do molho de laranja (R$ 16)

Há também opções para almoçar, como quiche com salada (R$ 25), tapioca caprese com salada verde (R$ 20), o prato do dia (R$ 35) e até menu executivo (R$ 48), que inclui uma das maravilhosas sobremesas. Mas o item que me chamou atenção é o croque monsieur (R$ 16), que vem com uma saladinha e redução de molho de laranja (se pedir o croque madame, com ovo, custa R$ 18).

Eclair de baunilha com chocolate branco, framboesa e caramelo (R$ 8)

Eclair de baunilha com chocolate branco, framboesa e caramelo (R$ 8)

Nos combos de café da manhã, tem o relax (R$ 30), com frutas fatiadas, croque monsieur ou madame e suco; o enjoy (R$ 50), com tudo acima mais ovo do chef ou omelete e rabanada ou panqueca (ou tapioca de goiaba); e o carp diem (R$ 110), com tudo acima mais muffin, iogurte, granola, croissant, mel, sobremesa surpresa e um drinque (pode ser mimosa, bellini, aperol spritz, blood mary etc.). Este é para fortes e famintos, ou para duas pessoas dividirem tudo.

Detalhe do charmoso café. Ah, também tem mesinhas fora

Detalhe do charmoso café. Ah, também tem mesinhas do lado de fora.

Ah, não deixe de dar uma boa olhada na vitrine de doces (que vão de R$ 8 a R$ 11), com as deliciosas éclairs, cheesecakes e a incrível torta de pera. E também tem opções de vinhos e espumantes. Mas atenção pros horários: o Sweet Café abre de terça a domingo, das 8h às 18h. Agora vá lá, se jogue e seja feliz comendo rabanada!

Swet Café – Rua Cristiano Viana, 72, Jardim Paulistano, tel. (11) 2925-2655, www.sweethings.net.br

 

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Incremente seu café da manhã: sobremesas de aveia e frutas

oatmealsOutro dia postei na página de Facebook do Que Delícia um lista do Buzz Food com 19 receitas de mingau gelado de aveia. Na verdade, são verdadeiras sobremesas de aveia e frutas, que devem ser preparadas à noite, dormir na geladeira e fazer sua mágica de manhã: ficam gostosas, com um sabor intenso, texturas e ainda são bonitas. Como ontem baixou em mim o espírito cozinheiro (veja o que fiz pro jantar aqui), resolvi testar duas receitas de aveia pra comer hoje. Só digo que foi um dos melhores cafés da manhã do ano! Já aviso que essa brincadeira é fácil de fazer: a base é quase sempre a mesma (leite + aveia), e você incrementa com as frutas que quiser. Abaixo as duas que fiz ontem.

 

bananaAveia com banana e blueberry

Ingredientes:
1/3 de xícara de aveia em flocos
1/3 de xícara de leite integral
1 pote de iogurte grego
1/2 banana
1/4 xícara de blueberries (mirtilos)
Maple syrup (xarope de bordo) ou mel
Granola ou nozes picadas (opcional)

Modo de preparar:
Amasse as banana e os blueberries numa tigela, até misturar bem. Misture com a aveia, o iogurte e o leite. Cubra com um filme plástico e deixe na geladeira por no mínimo 3 horas (melhor se for a noite toda).
De manhã, guarneça com algumas rodelas de banana e blueberries frescos (junto com granola ou nozes, se quiser mais textura) e derrame um pouco de maple syrup ou mel por cima de tudo. Voilá!

maçaAveia com maçã e canela

Ingredientes:
1 maçã vermelha pequena
1/2 de xícara de aveia em flocos
1/3 de xícara de leite integral
1 pote de iogurte grego
¼ colher de chá de canela em pó
½ colher de chá de extrato de baunilha
2 colheres de sopa de amendoim torrado, sem sal
1 ½ colher de chá de mel

Modo de preparo:
Corte a maçã em cubos. Numa tigela, misture o iogurte, o leite, a canela e a baunilha. Adicione a aveia e maçã. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira a noite toda.
Num recipiente menor, misture os amendoins com o mel (você pode fazer à noite e também deixar na geladeira ou de manhã, na hora de comer).
No café da manhã, coloque a mistura de aveia no seu bowl favorito e misture com os amendoins ou coloque-os por cima da aveia e vá misturando conforme se delicia com essa guloseima. E muito bom dia pra você!

Passo a passo fácil: french toast de croissant e canela

frech2Croissant é o novo preto entre os fãs de guloseimas nos Estados Unidos (lembra do cronuts que falei aqui?). Pesquisando sobre o assunto, encontrei no blog Pinch of Yum essa receita de french toast (espécie de rabanada) de forno feita com canela e croissants amanhecidos (podem ser frescos). A coisa toda é muito simples – veja o passo a passo abaixo. Leva uns 50 minutos (descontando o descanso da mistura), dá pra pelo menos seis pessoas. Acabei de testar e ficou apenas maravilhosa. Continuar lendo