Receita de bolo de blueberry e limão siciliano

Cansou de comer ovo de Páscoa? Que tal uma sobremesa que não leva chocolate, mas é bonita e gostosa à beça? Testei hoje esse bolo de blueberry e limão siciliano e achei a massa incrivelmente macia – e um gostinho de baunilha que combina bem com o toque cítrico e perfumado do limão e o sabor fresco dos mirtilos. Vamos lá?

Ingredientes
200 g de manteiga (na temperatura ambiente)
2 ¾ xícaras de farinha de trigo
1 ¾ xícara de açúcar
1 ½ colher de chá de fermento
¼ colher de chá de bicarbonato
¼ colher de chá de sal
4 ovos
2 colheres de sopa de suco de limão siciliano
1 colher de sopa de raspas de limão siciliano
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 xícara de buttermilk (ou uma xícara de leite integral, misturado com 1 colher de sopa de limão espremido e repousado por uns 15 min.)
1 ½ xícara de blueberries (também chamados de mirtilos)
1 colher de sopa de farinha de trigo (para revestir as frutinhas)

Cobertura
3 colheres de sopa de suco de limão siciliano
1 xícara de açúcar de confeiteiro
Blueberries e raspas de limão para decorar

Modo de fazer
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Use uma forma redonda grande.
Misture farinha, fermento, sal e bicarbonato numa tigela.
Na batedeira, bata a manteiga por um minuto até ficar cremosa. Coloque o açúcar e bata por cerca de 3 minutos, até ficar bem fofo. Adicione os ovos, um por um e vá batendo cada vez que adicionar. Em seguida, coloque a baunilha, as raspas de lim˜qo e o suco espremido.
É hora de misturar a farinha. Adicione um terço da mistura seca, bata um pouco, adicione meia xícara do buttermilk, sempre batendo a cada adição. Repita com 1/3 de farinha, meia de buttermilk, e termine com o 1/3 final da farinha. Não bata muito, para não deixar a massa dura.
Passe os bluberries na farinha para revesti-los (isso evita que eles desçam na forma e fiquem todos no fundo do bolo). Adicione as frutinhas na massa e misture gentilmente com uma espátula. Coloque na forma untada e enfarinhada e asse por cerca de 55-60 minutos. O bolo estará pronto quando você enfiar um palito de dente no centro e ele sair limpinho. Deixe esfriar por cerca de 30 min e desenforme.
Para fazer a cobertura, misture o suco de limão no açúcar de confeiteiro peneirado até virar um glacê. Se estiver muito grosso, coloque mais limão. Despeje sobre o bolo frio e, decore com blueberries e raspas de limão.

 

Anúncios

Receita pra fazer em 15 minutos: arroz frito com camarão e legumes

arrozfritoChegou em casa à noite sem muita ideia pra cozinhar mas com uma baita fome? Chegou gente pra almoçar no fim de semana e pegou você desprevenido? A solução é uma receita SRV (simples, rápida e versátil). Sim, acabei de inventar essa sigla boboca, mas é ela resume bem alguns pratos que salvam sua pele na hora de servir (ou comer sozinho mesmo) alguma coisa legal, sem tempo pra isso. Sábado testei uma dessas: arroz frito com camarão e legumes. Dá uns 15 minutos de fogão e fica sensacional. O legal dessa receita de arroz frito é que 1) você pode mudar os legumes conforme seu gosto ou o que tem na geladeira; 2) é versátil e pode ser a base de várias proteínas, como camarão, iscas de carne bovina ou tiras de filé suíno, por exemplo; 3) nem precisa de acompanhamento (se bem que fiz uma omelete de claras, pra aproveitar as 5 claras que sobraram de uma receita de torta que fiz um pouco mais cedo – esta aqui). Vamos lá?

Arroz frito com camarão e legumes

Ingredientes
2 xícaras de arroz (pode ser amanhecido; aliás, melhor se for)
350 g de camarão limpo
1 xícara de brócolis
1 xícara de pimentão amarelo picado
1 xícara de cebola roxa picada
2 dentes de alho picados
½ xícara de milho
½ xícara de ervilha
1 colher de chá de gengibre picado
2 colheres de sopa de shoyu
1 colheres de sopa de óleo de gergelim
2 colheres de sopa de óleo vegetal
Sal e pimenta a gosto.

Modo de fazer
Antes de tudo, misture bem o shoyu com o óleo de gergelim numa tigelinha e reserve. Numa frigideira larga, aqueça o óleo. Coloque os camarões, tempere com sal e pimenta, e salteie até que fiquem rosados. Retire e reserve.
Na mesma frigideira, refogue a cebola roxa, alho e gengibre, até que cebola comece a dourar (coloque o alho e o gengibre um pouco depois da cebola).
Adicione então o pimentão e os brócolis (eu usei brócolis congelados mesmo, mas antes dei um susto de 3 minutos em água fervendo, seguido de um banho em água gelada). Deixe cozinhar por 5 minutos, até que os vegetais fiquem tenros, mexendo de vez em quando. Coloque um pouco de azeite comum se achar que está muito seco.
Adicione as ervilhas (também usei congeladas) e o milho. Refogue por uns 3 minutos e adicione o arroz e a mistura de shoyu e óleo de gergelim. Misture bem e deixe cozinhar por uns 3 minutos. Adicione o camarão e pronto!